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              發布時間:2021-07-24 21:25  

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              視頻作者:虞城縣萬通機械廠









              21、像包包子一樣,包好后收口向下(一定要封好口,捏嚴實,不然再多湯也能漏沒)22、冷鍋刷油,不開火先碼好,注意中間稍留些空隙,因為受熱會膨脹~23、中小火煎至底部焦黃,加入沒過包子一半多的水,蓋上鍋蓋燜大概6-8分鐘。注意如果水少了及時加水,防止燒糊鍋底。開蓋后燒干水分,加黑芝麻和蔥花~出鍋!24、蘸一個萬*汁(生抽,醋,耗油,蒜末),真香。難怪家屬天天念叨。


              1、豬皮涼水入鍋焯一下,加蔥姜去腥味。2、焯好的豬皮去掉豬皮內部多余的脂肪。3、切成條狀備用。4、起鍋加400ml水,水開后放入豬皮條和蔥姜,中小火煮汁湯變白,用筷子可以輕易戳破即可,大約30分鐘左右。5、煮成這樣就可以關火扔掉蔥姜,在榨汁機或料理機中打碎過濾一遍。6、過濾后重新倒入鍋里煮沸3分鐘即可倒出放置常溫后冷藏。


              豬肉末1.5斤溫水200毫升料酒1湯匙白胡椒粉1茶匙姜粉或者姜末1茶匙生抽2湯匙白糖2茶匙雞湯1小碗芝麻油2湯匙鹽適量小蔥5根黑芝麻適量生煎包的做法步驟1【發面】將酵母粉倒入37-40攝氏度溫水中,靜置5分鐘,待表面起泡沫后,緩緩倒入面粉中,一邊到一邊攪拌,直到面粉成為絮狀;將面團攏到一起,揉至光滑有彈性,蓋上保鮮膜醒發1.5小時左右(請參考視頻演示)


              在所有中式面食中,生煎包的確是個天才!上海叫生煎小饅頭,北方稱水煎包。生煎融合了北方包子的柔軟和鍋貼的香脆,咬一口一包肉汁,肉香中夾雜著芝麻香和蔥花兒香-天才的組合造就了一鍋美味!經過多次制作,我發現,其實生煎包比北方大包子還容易做!原料簡單,不用放菜,但是一定要放湯和糖,味道才足!生煎包的用料中筋面粉500克酵母粉1袋


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