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皮蛋，成都鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋代理

皮蛋

　　皮蛋在中國是一種傳統和美味的食物，因而遭到許多人的喜歡。四川鹽皮蛋，普通是用鴨蛋制造，滋味洪亮爽口。經過特殊處置，皮蛋會變得黝黑發亮，顏色和香味都很好。

　　但是，在傳統的制造辦法中，皮蛋含鉛量高，對人體有害。成都鹽皮蛋經過多年的開展，人們曾經養成了吃無鉛皮蛋的習氣。

　　皮蛋是一種堿性食物。他們有特殊風味的緣由是，廣安鹽皮蛋，在強堿作用后，原始含硫氨基酸合成產生和氨，加上浸漬溶液中成分的氣息，會產生特殊風味。

　　一個鮮雞蛋或鴨蛋主要由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶等組成，主要營養集中在蛋白和蛋黃上。

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　　看外包裝

　　其實之前我們老辦法腌制出來的皮蛋，四川鹽皮蛋，都是用了石灰等成分來腌制，這樣原始的腌制皮蛋的辦法可能時間會長一些。

　　但是隨著腌制辦法的進步，固然腌制皮蛋的時間會少了很多，成都鹽皮蛋，但由于添加了某些成分招致皮蛋的含鉛量也增加了。所以我們在選擇皮蛋的時分，攤主通知我首先的一個選擇辦法，那就是我們看一下皮蛋的外包裝。

　　有的皮蛋上面寫著無鉛皮蛋，廣安鹽皮蛋，這樣的皮蛋相對添加的成分就會少一些。因而這樣的一個無鉛皮蛋的規范是我們選擇皮蛋的一個根底。

　　市場上的皮蛋分有鉛皮蛋和無鉛皮蛋，應選食無鉛皮蛋，食用有鉛皮蛋可招致鉛，影響造血、神經傳導和認知才能，易呈現頭昏、焦躁、留意力松散，多動厭食，輕度等。無鉛皮蛋并不是不含鉛，只是含鉛量低，為0.3毫克/千克（有鉛皮蛋普通含鉛量為2毫克/千克），食用后對人體的安康無影響。如何辨認有鉛無鉛皮蛋呢？四川鹽皮蛋有鉛皮蛋蛋體外表色澤比擬暗，呈暗灰色。成都鹽皮蛋蛋體外表污染嚴重，不易清洗。外表的鉛斑較多，俗稱金粉點；無鉛皮蛋蛋體外表光亮亮堂，鉛斑較少，蛋殼似涂油，干凈衛生。

　　廣安市廣安區佛手山食品有限公司采用先進生產設備工藝，實行現代化流水生產線作業。公司建有自己的養鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農戶 網店”生產經營模式，組織一體化生產，是集生產體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產基地。公司地方特產“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發源地。公司加大新產品開發力度，加強與四川省食品發酵研究院等省內研院所技術對接合作。

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買皮蛋時

　　大家都曉得，買皮蛋時需求買衡量有彈性的，由于皮蛋的彈性越大，四川鹽皮蛋，闡明皮蛋中的含水量較多，而皮蛋的含水量較多，就會使皮蛋吃著十分有彈性。假如您衡量的皮蛋沒有一點彈性，這種皮蛋十分干，吃著也就會又干又苦又澀口。

　　買皮蛋時，需求覺得一下皮蛋的重量，成都鹽皮蛋，皮蛋越重，闡明皮蛋越新穎，蛋白彈性也就越足。大家不要買十分輕的皮蛋，這種皮蛋口感十分差，不倡議購置。

　　買皮蛋時，需求將皮蛋放入到耳邊搖一搖，由于好的皮蛋搖擺時，是完整和蛋殼粘連在一同的，是聽不到一點晃動的聲音的。假如皮蛋隨意搖一搖，就有明顯的晃動感，這種皮蛋就不要買了，大約就是長時間沒有賣進來的。