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發布時間：2020-12-10 13:10
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主料:自發粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，輔料:醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，做法步驟1.將面粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鐘.2.肉餡放入各種調味料并向一個方向攪上勁,蔥姜末拌勻3.再將發酵好的面團揉成長條狀后切割為坯4.像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發酵。5.將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。6.出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。 次數用完API KEY 超過次數限制
一般喜歡在家里吃早點，家里人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，松軟的面皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而里面報的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒著蔥花，油煎后散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃，因此深受大家的喜愛。皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆漿，美好的一天從為家人做好的早餐開始。用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量 次數用完API KEY 超過次數限制
水煎糊調的稀一些，這樣不僅能輕易的布滿全部范圍，而且能在煎制的時候不容易煎糊，水煎糊調的好，煎出來的水煎包金黃金黃的底非常好看非常誘人。煎包子的時候除了用小火，還可以多放一點油，這樣能避免糊鍋，而且能讓煎出來的包子金黃焦脆不糊哦，另外，做其他餡料的也要注意處理香料，比如豆腐餡兒的豆腐要提前焯水，做牛肉的牛肉要腌制祛除腥味，好是再搭配一些能幫助祛除腥味的配料，比如香菇和蘆蒿，因為本身帶有清香味，所以能蓋住牛肉的腥味哦。 次數用完API KEY 超過次數限制
再次揉勻發好的面團，做成大小均勻的劑子后搟出圓皮，放入調好的肉餡，包成喜歡的形狀；3、生煎包個頭一般都小一點，精致易熟，平底鍋淋少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下；倒入清水沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開后轉小火燜煎5分鐘左右；4、待水分蒸發完后，撒上切好的蔥花，蓋上鍋蓋悶一下即可出鍋；成品小而精致，煎過的地步香香脆脆，顏誘人。注意：加入清水的量和燜煎包子的時間，隨著制作包子的大小可調。 次數用完API KEY 超過次數限制
