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發布時間:2020-12-30 14:01  
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山東佰森廚業水餃爐特點 :
1、分鍋分控,節能,一鍋也能煮,能源不浪費
2、精準控溫,雙重火力,每個鍋底都配有6個導熱管
3、精美煮鍋健康不銹,平滑不傷水餃圓潤飽滿
4、,改善口感,來多少位食客,煮多少鍋水餃
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佰森電器結構合理,環保耐用,外觀簡潔大方,節能、低碳環保、無輻射、安全實用.產品以的品質,高雅的外形,誠摯的信譽展現給您,是您理想的選擇!
教你怎么包餃子
1. 和面:溫開水一杯,水里放些許鹽,面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動,感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了。
2. 拌餡:如果四個人吃,大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水,還可以加點胡椒什么的,反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。
3. 剁菜:一般我用大白菜 些許韭菜。韭菜切成小粒,大白菜則要剁了,后感覺菜很稀呼的樣子即可,然后用紗布,把水擠干。和韭菜一起放入攪拌,嘗一嘗味道咸淡,如果淡再加點鹽,餃子餡就做好了。
4. 揪面團:取出醒好的面團,大致分成四份(幾份都可以,只要是等份),這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用蓋子蓋好,防止水分蒸發。將這一小份面團,長條狀(圓柱型),用刀切成小段(寬度2.5cm大小),用刀也一樣,只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。
5. 搟皮:這時桌上有很多切好的小段,手搓成扁平狀,樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
6. 包餃子:將餃子餡放入皮中,如果技術不熟練的話,不要放太多餡。再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子,放在上面。
7. 煮餃子:煮一鍋開水,等水沸騰時,將餃子放入,并及時的攪動(順時針),防止餃子在水中在一起。加蓋煮,等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,可以加點老陳醋,加點辣油。
水餃的演變
三國時期,餃子已經成為一種食品,被稱為“月牙餛飩”。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和餃子形狀基本類似。
到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。捏成后,皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀),且所帶干面較少,所以更易包。據推測,那時的餃子煮熟以后,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
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