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發布時間：2020-11-11 13:04
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桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極(ji)品，具有滋補、養身及補(bu)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
質量標準：
(1)感官指標。外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。果桑的適應性強，無論栽植在黃綿土、沙壤土或壤土上，都能健康生長，水肥、光照越好，產量越高，一般耕地，田邊地旁，均可利用。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。
(2)理化指標。酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。
泡了兩年的桑椹酒還能飲用嗎
泡了兩年的桑椹酒如果沒有變質是可以飲用的。
其實很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。桑葚的種植選地及整地：選土質肥沃，不漬水的旱水田為好，犁好耙平。對于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個月內喝完好。如果需要長時間保存，適宜放在陰涼的地方，不潮濕干爽沒有陽光直射的地方，其實也可也放入冰箱中。其實桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒有變質。
桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及系統的治(zhi)療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養成分的高等檔果酒。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。
桑葚泡的酒有什么好處和功效？
使頭發烏黑亮澤
桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭發所需的烏發素，能有效使頭發變得烏黑而亮澤。經常飲用桑葚酒，頭發不黑會變黑，頭發較黑愈加黑。
提高機體
桑葚酒具有提高的功效，可以抵抗疾病的，防止和抵抗(kang)癌細胞的驟然來襲。使得疾病遠離身體，做強體魄的健康達人。
睛的益處
桑葚酒睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益于清熱明目。
美膚延年
桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。
桑果酒什么時候喝好，一次喝多少？
1.桑椹酒一天中在晚飯時（6點）時間喝好。
一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨不宜飲酒。
一天之中，比較佳飲酒時間是晚上6點左右，因為酒在分解時，需要多種酶與維生素參與，而到下午5-7點是分的酶是比較佳時侯，這段時間是易進行分精。
而上午和下午的時候，人體中分的酶含量相對較少，酒喝進肚子，不容易被分解，于是進入血液，并隨著血液流轉，這將較大程度地傷害肝、腦等。
2.一般喝50毫升內，或都按自已酒量喝4-5成量是好的，因為泡酒停職有其它成份，過多攝入對身體有一定的影響，并且過多攝入酒精量，也是對身體有害的。
