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發布時間:2020-12-06 08:14  
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果蔬脆膨化基本原理
其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料,在膨化罐中升溫加壓,一段時間后瞬間泄壓,物料內部水分瞬間汽化蒸發膨脹,并在真空狀態下脫水干燥,進而實現體積膨脹,口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。節能環保,是您的優先選擇。
可加工多種果蔬,例如:冬棗,杏子,芒果,胡蘿卜,菌菇,鮮蒜,枸杞等。
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由中國農業科學院農產品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術研究,今年年初在北京通過了nongye部組織的項目成果鑒定,認為其有創新性,整體研究達***水平。新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術,是由中國農業科學院農產品加工研究所研發。該技術正在申請國家發明專利。那么,該技術創新之處在哪里?對農產品加工企業、提高農產品附加值有何啟發?實際應用前景如何?
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非油炸設備
真空膨化罐應用于哪些領域比較合適?顧名思義真空膨化就是利用于需要膨化處理的方面,目前傳統膨化食品多數采用高溫油炸的方式,將產品進行油炸之后內部的營養不存在,同時加工油多次使用對人體有害目前新型的真空膨化設備就被廣泛用于需要膨化處理的非油炸脆片,比如蘋果片,芒果,菠蘿片等領域,同時真空膨化處理之后利用整套設備快速烘干、降低含水率利于保存。山東嘉信工業裝備有限公司為您免費提供技術支持歡迎來電咨詢洽談,考察訂購。




項目成熟度
果蔬變溫壓差膨化干燥技術于2007年1月27日在北京通過了農業組織的項目成果鑒定——農科果鑒字[2007]第008號,整體研究達到先進水平。果蔬變溫壓差膨化干燥技術”,蘋果低溫真空膨化設備能耗,聽起來可能太專業、太陌生了,一般人很難明白就里。現已申報國家發明專利6項,其中1項已經獲得授權。授權專利:一種膨化桃及其制備方法(ZL200610165346.2);進入公開階段的專利:一種膨化哈密瓜及其制備方法(200610165347.7);一種膨化菠蘿及其制備方法(200610165348.1);一種膨化柑桔及其制備方法(200610165349.6);一種枸杞營養及其制備方法(200910082329.6) ;一種番茄營養及其制備方法(200910082328.1)。該技術自投入市場以來,引起了國內外科研單位和生產廠家的廣泛關注。目前,已有數十個廠家在論證投產,中試技術和生產設備已經成熟,可以轉讓并投產。





