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菌落總數(shù)和致病菌有著本質(zhì)區(qū)別，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，但不能直接說(shuō)明致病菌超標(biāo)，要進(jìn)一步進(jìn)行致病菌檢測(cè)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

大腸菌群系指一2113群在526137度、24 h能發(fā)酵乳糖，4102產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，需氧和兼1653性厭氧的革專(zhuān)蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。大屬腸菌群主要是由腸桿菌科中四個(gè)菌屬內(nèi)的一些細(xì)菌所組成，即艾希氏菌屆、拘櫞酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬及腸桿菌屬。 大腸菌群的測(cè)定目的是檢查食品中有無(wú)大腸菌群的，控制腸道的發(fā)生和流行。如果食品中大腸菌群超過(guò)規(guī)定的限量，則表示該食品衛(wèi)生學(xué)上是不合格的，該食品食用是不安全的。

應(yīng)對(duì)新型冠狀應(yīng)急監(jiān)測(cè)方案

水質(zhì)總金屬項(xiàng)目包括鐵、錳、銅、鋅、鉛、鎘、銀、鎳、鈣、鎂、鉻、鉀、鈉、、鉀、鈉、。

　　對(duì)整個(gè)水環(huán)境保護(hù)、水污染控制以及維護(hù)水環(huán)境健康方面起著至關(guān)重要的作用，十三五規(guī)劃為美麗建設(shè)規(guī)劃出更加清晰的路線(xiàn)圖。其中也重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。要打好“氣水土”三大戰(zhàn)役，不僅如此，近日來(lái)蔓延的也再次引起人們對(duì)水資源污染及監(jiān)測(cè)的高度。近日，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)的《應(yīng)對(duì)新型冠狀應(yīng)急監(jiān)測(cè)方案》明確了防控期間水質(zhì)監(jiān)測(cè)的必要性，除做好地表水環(huán)境質(zhì)量自動(dòng)監(jiān)測(cè)運(yùn)維保障工作，充分發(fā)揮自動(dòng)站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的應(yīng)急預(yù)警作用，還應(yīng)加強(qiáng)飲用水水源地水質(zhì)預(yù)測(cè)。防控期間，在飲用水水源地常規(guī)監(jiān)測(cè)的基礎(chǔ)上，余氯和生物等防控特征指標(biāo)的監(jiān)測(cè)。

細(xì)菌總數(shù):水中含有的細(xì)菌,源于空氣、土壤、污水、垃圾和動(dòng)植物

細(xì)菌總數(shù)：水中含有的細(xì)菌，來(lái)源于空氣、土壤、污水、垃圾和動(dòng)植物的，水中細(xì)菌的種類(lèi)是多種多樣的，其包括病原菌。我國(guó)規(guī)定飲用水的標(biāo)準(zhǔn)為1ml水中的細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100個(gè)。

總大腸菌群：是一個(gè)糞便污染的指標(biāo)菌，從中檢出的情況可以表示水中有否糞便污染及其污染程度。在水的凈化過(guò)程中，通過(guò)消毒處理后，總大腸菌群指數(shù)如能達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求，說(shuō)明其他病原體原菌也基本被殺滅。標(biāo)準(zhǔn)是在檢測(cè)中不超過(guò)3個(gè)/L。

耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更貼切地反應(yīng)食品受人和動(dòng)物糞便污染的程度，也是水體糞便污染的指示菌。