吉利丁片廠家免費咨詢 千味吉利丁片品類齊全

因為吉利丁片級別的差別，導致片和粉轉換占比的各抒己見。兩者之間糾結究竟聽哪一家，比不上自身測算。如果要做果凍布工，般建議按1:16的比例操作:如果做慕斯，一般6寸用10克吉利工片，8寸用20克吉利工片。
吉利丁粉的使用量是必須膠化液體的0.6%~1.7%。依據你終必須成品有多膠化而定，商業保險一點取1.2%。例如是我500ml的液體必須膠化，那麼我也將500X0.012=6克。這兒就必須6克的吉利丁粉。或許你終的成品不用定形僅僅提升黏稠度，則不用那么高。 假如看這種感覺太不便，都不太糾結終成品究竟有多膠化，能夠套入1張吉利丁片相當于2-3克吉利丁粉的公式計算來轉換。一般一小包吉利丁粉大概為7克，能夠使500-600ml的液體膠化定形，這類出模后能夠自身定形；使750ml的液體膠化，但不可以不錯的定形。

吉利丁片一般呈棕褐色,有腥臭,必須泡茶去腥,的吉利丁片歷經褪色去腥,色調較全透明,或許價錢較高。3、需凝固的溶液要提前升溫至50℃（溫度不高于60℃，否則吉利丁的凝結功效會降低）。吉利丁片須儲放于干躁處,不然返潮非常容易粘接。應用吉利丁片前應先加涼開水泡軟。一般規格型號為5克/片,蛋糕烘焙秘方中的使用量就是指沒有泡發前的重星。
粉末狀的吉利丁就是說吉利丁粉,港式甜品里常稱之為嗜喱粉,作用和吉利丁片徹底一樣。吉利丁粉要密封性儲存。應用前要5倍的涼水泡發,泡發徹底的吉利丁粉會變為較為硬實的水晶果凍狀。吉利丁片和吉利丁粉能夠用1:1的占比等星替換成,應用時都必須提早泡發,隨后隔熱保溫凝固開后添加不超出40的液體中,不然會危害他們的凝結工作能力。吉利丁對身體不但沒害,反倒是有利的，能夠安心服用。

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁 一、天氣熱的時候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，別剪太小，泡的時候不要疊起來，要攤開。4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。 二、泡的時間不可太長，時間一長就太軟成一團了，會影響凝固效果，稍微軟點就可以了。 三、吉利丁和其他液體混合時，液體的溫度一定不能燙手哦，差不多三十度就可以了。