您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-08 08:29
【廣告】
“梅菜烘餅”
50克梅菜干、2塊手提蛋糕和1勺蠔油
8根蔥，鹽，糖，2湯匙豬油，2湯匙豬油
將干梅菜洗凈，加入一碗清水，提前浸泡好。
將蔥洗凈，切段，切段備用。
1.將2湯匙豬油放入鍋中融化，加入蔥，用小火煎。
煎至金黃色，撈出。
2.將干梅菜浸泡，擠出水，放入蔥油中翻炒。
不要把浸泡在干梅菜里的水倒出來。
然后，大蔥都加入鍋里。
3.然后倒入浸泡在干梅菜中的水，用中低火煮一會兒，加入一勺蠔油、少量鹽和兩勺糖調味。煮到湯干了，香味撲鼻，然后你可以離開鍋冷卻。
酵好的面團，壓出空氣，使面團重新變小以后，靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團放在案板上搟開，成為一個非常大的長方形面皮（要搟得盡量大盡量薄）。
6、把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個面皮均勻涂抹椒鹽酥油。
7、把面皮從一邊向另一邊卷起來。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條。
8、把卷好的長條切成12小條（如果做正常大小的燒餅，就切成6份）。
9、每個小條的兩頭捏死。
10、將小條豎著放在案板上，壓成圓餅狀。
【麻醬燒餅】(參考分量：6個)
配料：
餅坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速母1/2小勺（2.5ml），鹽2克，細砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18-20分鐘
剛出爐的蔥餅，外脆里酥，蔥香滿滿，拿在手里還很燙手，一層層酥皮清晰分明。
光吃焦餅有點干，那就配上咸豆漿一起吃吧，餅浸泡過豆漿，把豆香都吸附在里面，口感變得香香糯糯的。
甜焦餅為了方便區分，做成了橢圓形狀，形似拖鞋的底，個頭還挺大，內里的白砂糖受熱與面粉融合在一起，吃起來超香甜！咬一口，面皮酥得直往下掉，滿口的芝麻香可能就是慈溪人愛吃焦餅的原因吧。
