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發布時間：2021-03-23 19:41
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?凈化聯堿母液提高純堿產品質量
凈化聯堿母液 提高純堿產品質量
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影響純堿產品質量因素主要有產品中Cl-、SO42-、Ca2 、Mg2 、Fe3 /Fe2 、燒失量等。燒失量由煅燒操作能夠控制；四、與肥皂合用作毛線及毛織物精練劑毛線及毛織物因原毛已經精練，只是為了再除去紡織時所加的滑潤油及制造時沾著的污跡而已，手續遠較精練原毛簡易。Cl-的含量是由生產工藝流程的設計及所操作控制決定；SO42-主要是由原鹽的帶入量決定，通過對原鹽SO42-指標控制即可控制；Fe3 /Fe2 主要是由于生產過程中設備的腐蝕帶入，只要控制好過程指標也能得到有效控制。而Ca2 、Mg2 來源于原鹽和部分回收雜水，傳統生產工藝是通過產品和AⅡ泥帶出，母液的澄清效果常常影響產品中的水不溶物(Ca2 、Mg2 )超標，即影響純堿產品質量。
食用堿 -注意事項
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1. 切忌把食品放在堿液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當濃度的堿水將 原料反復攪洗幾次即可;
2. 食堿屬于無機物,本身沒有什么營養成分,但在食品烹調中的作用卻不 可低估,食堿的水溶液是電解質,可使食品原料 (如魷魚 ) 中的蛋白質分子吸水能 力增強,加快原料的漲發速度,但要注意掌握好用堿數量、方法和時間,以防食 物原料發得過透、過爛甚至變質。輕質純堿密度在600公斤/米3以上,重質純堿的密度約為1000公斤/米3。
聯堿制堿方法的發展
每生產純堿就要排除廢液 , 這些廢液被稱之為 “ 白海 ” , 對環境保護構成了一定 威脅 。
1885年 , 德國科學家施萊卜首先提出在制堿后 的母液中添加固體鹽 , 并冷析出固體氯化銨 , 母液同 時能夠被循環利用 。 1924年德國格魯德及呂普曼做 了類似研究 , 并與 1931年取得成功 , 該法被稱為 “ 察 安法 ” , 流程如下 :首先做出碳酸氫銨結晶以處理飽 和鹽鹵 , 在把得到的碳酸氫鈉進行過濾后 , 將母液冷 卻降溫 , 再加入鹽從而得到氯化銨結晶 。 1938年 我國侯德榜博士開始制堿試驗研究 , 并與 1943年研 制出一個與 “ 察安法 ” 截然不同的聯堿制堿法 , 也被 稱為 “ 侯氏制堿法 ”。該法的主要生產工藝歷經石灰石煅燒、鹽水精制、吸氨、碳酸化、碳酸氫鈉過濾、煅燒、母液蒸餾后,可制得純堿。 兩種方法的不同之處在于后者 把過濾碳酸氫鈉后的母液中的氯化銨分離出來 , 因 此能同時生產純堿和氯化銨兩種產品 , 目前廣泛采 用的是一次碳酸化 、 二次吸氨 、 一次加鹽 、 冰機制冷 的聯合制堿工藝流程 , 綜上可知 , 聯堿制堿技術的成 功 , 在推動國民經濟發展中具有重要意義 。
【中國美食用純堿的原因】
為什么中國人不怕堿味將純堿應用在肉食持水方面呢？大抵也有兩個原因：
，中餐以筷子文化為主，進食時用餐者會用筷子夾取所需的食物，廚師裁切肉食為迎合要求，要盡可能地將肉食裁切成小塊，即“丁”“絲”“粒”“片”“條”等，如此細小體積的肉食，添加少量的純堿就能輕易地取得效果。
第二，當純堿的使用量恰當時是根本察覺不到純堿的味道的。
不過，到了后來，中餐也停用純堿了。是不是有了更好的材料可以不用純堿呢？倒也不是，而是國產純堿的品質并沒有滿足食品的要求。
