亳州大型企業承包食堂在線咨詢 蕪湖毅豐達餐飲公司

如何在食堂承包行業里做強做大？

供餐方案要豐富、科學。食堂承包行業中，想要占得市場的一杯羹，不僅需要在食材品質上有所保證，而且還要提供科學且盡可能豐富的方案。比如說標準營養套餐或者是便當組合、宴請接待、特色餐、中式面點套餐等等。因為不同的行業人群，總體來說對供餐的需求也會有所不同，品牌如何能夠做大做強？就要多方面考慮細節并大膽“自我革命”式創新。

在食堂承包執行標準上一定要多參考、多借鑒、多學習、多思考，執行標準要合理，工作人員要嚴格執行，在管理方面更要注重人性化以及一條龍服務，讓客戶能夠有好的體驗感，能夠覺得物有所值、物超所值，吃的放心，吃的寬心，這樣才能可持續的發展下去。

食堂承包公司如何進行食堂衛生管理

隨著食客吃飯需求的增加，食堂衛生管理已成為食堂管理重要的部分。因此，我們應該通過以下幾個方面做好食堂承包衛生工作。

一，食品衛生

1.采購新鮮的原料，一旦原料變質，應立即通過食堂管理系統報告，然后由管理人員銷毀;

2.采用合理的庫存方法儲存原料，保證原料的新鮮度;

3.烹飪時，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不應該吹得太遠;

4.將熟食和生食與庫存分開，以避免相互影響。不僅如此，烹飪熟食的廚房用具應單獨選擇;

5，每天在食堂吃剩飯，應及時處理，不要再賣，以免破壞食物;

二，廚房衛生

廚房的衛生也會影響菜肴。為此，食堂經理應該做以下事情：

1.清潔廚具并定期消毒;

2.對于一些使用過的原材料，應及時使用處理，以確保工作臺和地面的清潔;

3.烹飪后，記得蓋上配件的蓋子，以免水分變質;

4，頂部檢查廚房衛生角，防止老鼠，蒼蠅，蚊子等害蟲的出現;

5，冰箱和冰箱在定時處理，有些長期防止原料清理干凈，避免變質;

工廠食堂承包需要具備哪些規范要求：

是否具備成功的工廠食堂管理模式：這主要體現在這個承包商之前所服務的企業食堂的飯菜的質量、食品的衛生、服務的態度等細節點上。在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

公司的投資規模：審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料，并做好實地的考察，看看情況是否屬實，這也是為了保障你自己的合法利益。