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發布時間：2021-04-28 17:41
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根據干燥原理可知影響干燥的因素主要有以下幾個方面：
1、干燥面積：由于水分的蒸發主要在被干燥物料的表面進行，因此，干燥物料的干燥面積大小對干燥起著重要作用。干燥效率與干燥面積大小成正比。被干燥物料堆積越厚，干燥面積越小，干燥越慢，反之則快。
2、干燥速度：在干燥過程中，表面水分很快蒸發除去，然后內部的水份擴散到表面繼續蒸發。若干燥速度過快，溫度過高，則物料表面水分蒸發過快，內部水分來不及擴散到表面，致使表面粉粒彼此粘結甚至熔化結膜，從而阻止內部水分擴散與蒸發，使干燥不完全，造成外干內濕的假干現象，使物料久貯變質。脫水食品干燥機是在傳統網帶式干燥機基礎上研究開發的專用型設備，具有較強的針對性，實用性，能源效率高．廣泛適用于各類地區性和季節性蔬菜、果品的脫水干燥。
食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、率、低能耗、適應性強的干燥機。 蔬菜干燥設備 采用高溫、蒸汽進行熱交換，使常溫空氣變成高溫干燥熱空氣，達到120℃以上溫度。可對甘藍菜、菠菜、大蒜、蔥、綠豆芽、南瓜片、蘿卜片、土豆片等進行加溫脫水，溫度可隨意調控。配有分段式參考模型，如高溫高濕段、降溫降濕段、低溫低濕段，不同干燥模型可供不同種類物料選擇。該脫水機風機采用節能型低噪風機，冷凝水由疏水閥自動排出，節能效果好，其物料槽全部采用進口不銹鋼材，產品完全符合出食品衛生標準。
隨著社會的發展,人們越來越關注食品干燥產品的品質,對食品的品質提出了更高的要求。干燥過程對食品產品的品質具有很大的影響,有時甚至起到決定性的作用。而目前占主導地位的熱風干燥對食品的色澤、維生素C及其他生物活性物質破壞的程度較大，因此食品干燥高新技術起到越來越大的作用。傳統加工方法主要是晾曬、干燥以及紅外微波殺青等，無論是晾曬還是烘干烤花，在花蕾干燥前均不能用手觸摸或翻動，否則花蕾變黑，降低品質，影響銷售，這樣就增加了干燥難度，干燥過程中不易控制品質。除了高技術的干燥方法和方式不斷得到外,一些傳統干燥方法也不斷推陳出新。
胡蘿卜絲食品帶式干燥機
1、概述：
對于脫水蔬菜、蘿卜絲等含水率高、熱敏性材料尤為適合，具有干燥速率高、蒸發強度高、產品質量好等優點。帶式干燥機在工業上的應用極廣，主要用于干燥小塊的物料及纖維質物料。總之，用帶式干燥機干燥的物料必須有一定的形狀，而且干燥后仍然保持一定的形狀
2、工作原理：物料由加料器均勻地鋪在網帶上，網帶采用12-60目不銹鋼絲網。由傳動裝置拖動在干燥機內移動。食品干燥機特點：1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外。干燥機由若干單元組成，每一單元熱風獨立循環，部分尾氣由專門排濕風機排出，廢氣由調節閥控制，熱氣由下往上或由上往下穿過鋪在網帶上的物料，加熱干燥并帶走水分。
系列滾筒干燥機，是一種內加熱傳導型轉動干燥設備，濕物料在滾動外以導 熱方式傳遞的熱量，達到所要求的濕含量，熱量由筒內壁傳到筒外壁，再穿過料膜，熱達80％—90％，物料干燥周期短，僅10—15小時，可連續操 作。廣泛應用于液態、帶狀、膏狀和黏稠物料的干燥，如肉制品、乳制品、營養麥片、酵母、淀粉等。烘干機的全負荷基本都是由軸承擔負，潤滑油的好壞，可以直接影響到機器的使用壽命和運轉率。
2、干燥速度：在干燥過程中，表面水分很快蒸發除去，然后內部的水份擴散到表面繼續蒸發。若干燥速度過快，溫度過高，則物料表面水分蒸發過快，內部水分來不及擴散到表面，致使表面粉粒彼此粘結甚至熔化結膜，從而阻止內部水分擴散與蒸發，使干燥不完全，造成外干內濕的假干現象，使物料久貯變質。2）安全，環保：不需要消耗其他燃料，也就避免了運輸與儲放燃料中出現的安全和對環境污染問題，運行過程也不產生任何污染物。
干燥機的用途非常廣，不管在工業生產還是生活中都離不開干燥機的存在，在物料干燥上作出了很大的貢獻，特備在食品加工中用的就更多了，各式各樣的食品干燥機發揮著各自的作用。
社會發展日新月異，國民經濟持續增長，人們對生活質量的要求也在不斷提高。食物是維持人類生存和社會發展的物質基礎，為了使食物得到更好更長期的保存，食品烘干機便應運而生。我們在增強發展信心的同時，也要保持清醒的頭腦，認識到行業內存在的不足狀況，取長補短，使烘干機逐步走向零缺陷化發展階段。烘干機在食品行業內，可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯條、香腸、魚蝦、海帶等產品的烘干。
