不銹鋼廚具工程源頭直供廠家【海派廚房設備】

工程質量、工期保證措施4

生產制造?

建立健全崗位、工藝責任制，所有生產工藝技術標準按照國家五金焊接、燃器

具生產標準確實施生產；

工序檢驗，下道工序對上道工序進行檢驗，主動及時把握好質量關；

質量監督小組的檢驗

技術部門的產品質量合格證；

（六）包裝、貯存和運輸

一般運輸用紙皮、木板及塑料布包扎，防止損傷和污染，堆放、運輸、貯存時應

用帆布或防水材料遮蓋，以及進水潮濕；

（七）安裝施工控制嚴格按照設計方案及施工組織計劃實施；

嚴格按照企業機構設備安裝規則及標準實施；

現場施工管理小組主動控制安裝質量，保證每道工序的正常、穩定，出現問題

及時分析原因和更正；

廚具的具體種類2

主要設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區。只需定期清洗排煙管道，更換油網，即可保持排煙系統暢通。京西廚具研發的前端機械式油煙凈化器、低空排放靜電光解飲食業油煙凈化設備和濕式撞擊流集煙罩飲食業油煙凈化一體設備。具有能耗低、、安全防火等特點，凈化后的油煙均符合地方油煙排放標準要求。調理設備為了滿足儲存蔬菜、米、面、調料等需要，食堂廚房也應配備各種調理設備。主要有：水槽、貨架、操作臺、米面架、工作柜、儲碗柜等設備。此外，可根據顧客需求，還有筷子車、餐車、調料車、殘食臺等設備。

廚房設備

商用廚房設備行業在我國屬于朝陽行業，從上世紀80年始商用廚房至今發展已有三十多年。商用廚房設備屬于耐用產品消費品，廣泛應用于所有餐飲行業中。伴隨著市場需求的不斷上漲，商用廚房維修業也逐漸受到市場關注。

商廚售后問題01 專業維修員儲備不足,人工成本高(工資高,培養周期長);

02 單個廚房設備維護方面的業務量少,有維修技術門檻;

03 廚具設備配件繁多復雜,歷史維修數據記錄缺失;

04 維修人員流動性大,導致采購、維修上門速度慢,服務時效差(未知設備是否過保);

05 維修工人水平參差不齊,待遇低、工作強度大,難以形成行業標準,導致維修收費價格混亂、隨意抬價、設備配件標價不透明等。

酒店廚房設備采購管理中存在哪些問題3

廚房設備耗能高，環保差

酒店屬于高能耗的產業，它所消耗的能源成本開支僅次于人力成本而位居第二。廚房設備采購方面的不合理造成我國酒店普遍能耗大于歐美先進國家的能耗的25%以上，在燃油、燃氣和用水方面的浪費也是相當驚人的。酒店作為能源消耗大戶，降低能源消耗，意味著降低酒店經營成本，提高凈利潤。酒店不僅僅是能源消耗大戶，而且它向環境排放大量廢氣、污水等，造成環境污染。

房設備技術檔案不完整

對酒店廚房設備的技術檔案進行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對廚房設備技術資料進行控制，確保廚房設備的可追溯性。對技術檔案的管理是為了維護廚房設備的安全完整，發揮其運行性能。造成廚房設備技術檔案不完善主要原因有以下三個：一是，由于搬遷、改造、交接等原因，導致大量廚房設備技術檔案物超所值 二是，現有技術檔案資料松散，無專人管理，不利于查找利用；三是，不少廚房設備技術檔案陳舊，與實際廚房設備情況不符。

目前酒店廚房設備存在各種各樣的采購問題，主要表現為不專業、不成套、不重視等。