烤制牛排設備品牌誠信企業(yè)推薦「多圖」

   肋眼牛排(RIB EYE) ：取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客喜歡。推薦火候：四至六分熟。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產烤制牛排設備品牌，專業(yè)的產品成就精致的美味，克拉斯克烤制牛排設備品牌產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

    品質過硬，做工精細，質量是行業(yè)內的，銷量連續(xù)6年，專業(yè)生產烤制牛排設備品牌的生產廠家，得到了廣大中西餐廳，西餐廳，連鎖餐飲品牌，私人會所和星級大酒店的客戶和廚師的高度的贊許和認可，公司生產的烤制牛排設備品牌遠銷國內外。

    烤完肉以后，上面的油污其實剛好包覆著鐵架減少生銹的機會，只要出去厚重的油污即可，下次開爐生火在趁高溫燒鐵架的時候做仔細的清理，清理方式則是利用生火期間的熱度，直接加熱鐵架，原本油污灼燒之后會軟化，xi菌也會因為高溫而消除，這時候用鐵刷把鐵架用力刷干凈，長一點的刷子會比短一點的刷子安全，烤肉之前在把烤肉架上面涂一層油，簡單的就是將現(xiàn)有的肉切一點脂肪就可以了，或是用干凈的紙巾粘一點色拉油，從烤肉架遠處向自己刷過來，避免不小心油燒起來燒到手，完成之后把肉放上去烤制就可以了。把其中60ml左右的碎末入微波爐中火加熱1分鐘，剩下的碎末另放一盤待用。

西餐廚房烹制牛扒的工具，方法和流程：

先煎后烤：先煎過再進烤箱烤這種作法因為后續(xù)加熱比較溫和，手扒會比較軟嫩。

1）熱鍋加油，油熱之后，牛肉下鍋，每一面約1分鐘，直到肉表面焦褐，只翻一次面。

2）進280℃廚幫全自動西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分鐘。

3）中間要上下翻面一次，肉熟度才會均勻。

烹調用時：每人2分鐘同時可人煎4塊牛扒，因為進廚幫全自動西餐烤箱定時定溫，不用人處理。每人30分鐘產能為60塊牛扒。