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發布時間：2021-01-15 15:38
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開辦蔬菜配送公司要達到哪些標準？
菜品配送是近幾年興起的一條全產業鏈，屬于服務創新的菜品配送過程。搞好蔬菜配送必須建立完善的配送管理體系
一、蔬菜的來源需要有保證，由于是針對單位或者企業食堂、學校食堂等進行蔬菜配送，因此蔬菜原料的品種也需要多樣化，這就要求在保證蔬菜質量的同時價格要有優勢，可以選擇產業化的蔬菜產業基地訂購，那樣可以省去中間商的價格優勢，蔬菜品種不足或供不應求的時候可以到蔬菜批發市場進行批發經營。
二、分裝及儲存，按配送規定總產量開展置辦后分裝車間進行分裝，分裝包括秤重、包裝等工藝過程，結束后儲存供配送。
在人們的日常生活中，經常聽到浪費這個詞，現在國家提倡“節儉進餐”，去餐館吃飯時，大多數餐館都會在桌子上擺一張桌子，上面寫著“節儉進餐”。如今有很多食堂，食堂也會有浪費現象，如何在食堂做到不浪費呢？
這是指管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關；飲事電器設備
指管理松懈或責任意識不強造成的浪費。這種浪費現象幾乎在任何時候都存在。比如，食堂用水的跑、冒、滴、漏或用后不關水；飲事電器設備不及時關、壓火；燈具長時間不關；排風排煙設備不關；原料加工無計劃或一次性加工過多造成浪費，或因加工不及時造成霉變、混雜、污染等，zui后只能做垃圾處理；對食堂炊具、爐具、冷卻器、加工設備、消毒電器等由于使用不當造成損壞報廢等等。
上述現象均為責任浪費的種種表現，屬于無謂浪費。任意性浪費說明食堂管理水平較低，需要管理者認真研究。
食品配送“好”的“量度”規范化問題
至于產品本身的優劣無法實時控制和檢測，這是一個顯而易見的問題。這件事，有好壞之分，這是個尷尬的問題：黃瓜有沒有帶刺好？([天真的臉]真的不會開車)雞蛋被煮熟了，是容易剝皮新鮮，還是不易剝皮新鮮？冰雞肉要肥一點還是瘦一點好？…
這就是消費習慣、口味、用途、認知等各個方面的差異，導致你的衡量標準無法和消費者的認知完全匹配，麻煩就來了。
生死攸關 壞事傳千里，縱使是千分之五的人不滿意，也會弄得負i面消息滿天飛。如今經營的日用品電商價格很低，由于一些無法控制的原因以及顧客的認知問題，顧客的不滿大概占顧客滿意度的千分之五，這對該產品的影響已經很大。
在此基礎上，很多生鮮中的“舶來品”“進口品”都很好做，在你沒有吃過或者沒有沉淀過相關產品的飲食文化，商家怎么宣傳引導都不成問題。
鮮食配送企業與顧客之間的溝通與交流：
鮮食近途配送常見問題，搞好與顧客的溝通交流十分重要。對于生鮮配送，顧客有著不同的要求，配送商能夠做好服務項目，考慮顧客要求，使顧客滿意。配送距離較近的配送距離，客戶對配送時間的要求較高。發貨人可以根據客戶的要求，科學地安排發貨車的考慮時間，保證及時發貨。強烈建議配送商應用生鮮配送系統軟件，對整個配送過程進行全程監控，遇到困難要及時與顧客溝通交流，解決困難。
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食堂食品標準
1、粗加工區域至少設置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用，要有明顯的使用標志標明其用途。烹飪區應有通風、排煙設施。
2、食品處理區應設置容器，存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內是非手動開啟的。
3、食品與非食品儲藏室分別設置。儲藏室中的食品應分類分區，標識清晰，離墻分開存放。
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飯堂制度：一是建立健全各項管理制度。二是制定具體的落實措施和考核辦法，并將其落到實處。
從業者：建立和實施從業人員健康管理制度；
一、感i染消化道傳i染i病的人員，如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等，以及患有活動性肺結i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的，不得從事與直接入口食品接觸的工作。
二、從業人員每年體檢一次，體檢合格后方可上崗。
三是從業人員上崗前必須進行在職培訓。
