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青梅的殺菌作用青梅的有效成分對于幽門螺旋桿*能夠發揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱堿性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時在殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸。被譽為“涼果の王”的青梅，富含多種維生素、礦物質和有機酸，是堿性の王。能夠預防食品中du。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。

  --------摘自《堿來的健康》

青梅果實營養豐富

多數水果以甜取勝，梅果卻以獨特的酸味引人。據華南農業大學園藝系、廣東省農業科學院果梅研究所的分析，陸河縣及周邊地區主要優良品種果實的含酸量達4.12%，軟枝大粒梅含酸高5.6%。從上面這段話中我們從中了解到，青梅有靜心、排氣、消除咳嗽、消除疼痛等作用。據資料分析，梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質及齊墩果酸樣物質等。據科學家抽樣分析，青梅的成分組成具有如下特點：

（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是青梅的主要功效成分。

（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且數量較高，是生產兒童食品和老年食品的好原料。

（3）含VB高達5.6mg/100g，為其它水果的數百倍，而且VB2處于很穩定的高酸性環境中，這是青梅很突出優勢。

多吃青梅有什么好處？青梅有哪些保健功能？

多吃青梅有什么好處？青梅有哪些保健功能呢？

消除疲勞，增加活力：

青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲，恢復體力，消除疲勞等功效。同時能改善腸胃，解煩。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品干濕梅富有彈性,呈淡黃色。青梅果實中含有大量的天然檸檬酸能促進三羧酸循環，迅速將疲勞元素排出體外，很大限度地產生能量，使食物能完全燃燒，這對運動員、高溫作業人員恢復體力有顯著的實際價值。此外青梅還有利于人體對鈣的吸收，是幫助兒童老人補鈣的適合的食品。

長歌當嘯論英雄，

籬下真人笑不同。

千古風云誰可辨，

一壺梅酒笑談中。

青梅，又稱果梅、酸梅，屬于薔微科果樹之一。青梅原產于中國，是中國ya熱帶特產水果，在中國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區，現在世界上主要的產梅地是中國和日本。

青梅其果大核小，果型端正，肉質松脆，酸鮮爽口。爽口梅綠色天然，清甘潤喉，新鮮爽脆，生津止渴，提神醒腦，健食開胃，同時含有多種維生素、氨基酸等豐富營養成分，是居家、旅游、送禮之上等佳品。青梅果口味以清酸稱絕。它以酸為本，風味獨特，營養豐富，并具有較高的藥的價值，屬強堿性果品，有“堿王”的稱號，可以有效調節體內的酸堿度，減少腹瀉和皮膚出現過敏癥狀。青梅中含有鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病。青梅中含有豐富的維生素，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞、舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來1杯冰凍梅酒，可驅趕煩悶，讓人心曠神恰。