云浮物業公司承包食堂優選商家

一餐只要6元的工廠食堂為何如此便宜？

為了了方便員工就餐，很多工廠都設有食堂。一般是外包出去的，飯菜價格比外面近乎便宜了一半，難道他們是虧本經營嗎？

我之前帶過的工廠每頓只要6元，三菜一湯，一主葷，一副葷，一素材，而且飯還管夠。早餐更是便宜，一個雞蛋，一碗炒面只要兩元！！！他們是怎么盈利的？后來問了那些食堂員工才知道。

一：客源固定

一般工廠午休時間不會太長，出去吃太麻煩，而且外面還貴，就不如都在食堂吃，圖個方便劃算。

二：工廠食堂制作是大批量的，也就是大鍋飯，有助于集中采購，降低成本。

三：工人們飯菜口味的要求不會太高，所以隨便一個大媽都能當廚師，自然工資也就比不上飯店里的那些廚師。

四：一般承包食堂的門面費用比外面低的多，特別是一線城市，這也直接降低了成本。

五：食材成本低，食堂的飯菜一般都會很油，顯然是重復利用的，而且食堂的肉不新鮮，應該都是冷凍肉，飯的口感也差，都是價格比較低的大米。

廚房防火安全制度

廚房引起火災的主要因素：大量堆積容易著火油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

1 、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用；

2、不能超負荷使用電氣設備。

3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

4、容易著火的物品貯藏應遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、 煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。

8、 煮鍋或不能超容量或超溫度使用。

9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

10、 下班關閉完能源開關。

11、 廚房消防措施齊全、有效。

12、 全體人員掌握處理意外事故的一開始控制和報警。

通常情況下，我公司會以獨立核算、自負盈虧的方式入駐工地食堂（可根據實際情況協商工地飯堂承包模式），施工方僅提供廚房食堂以及經營場所所需的電源和水源，關于水電費、柴火費我司都會自行承擔。

就餐標準方面我司保證飯菜葷素搭配合理切分量充足，能讓每一個工人吃飽飯，隨時接受施工方領導監督、檢查。如食品衛生、價格、餐飲標準等方面受到工地項目部人員投訴三次以上，施工方有權解除合作合同。工地食堂承包經營計劃施工班組人員就餐可以使用就餐券、用卡式或現金支付的形式進行。萬家歡飯堂承包、食堂承包菜譜樣板(8元/餐一葷兩素)菜譜樣板星期早餐中餐湯類晚餐湯類星期一青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆漿，稀飯，蛋糕二種：香酥帶魚，頭骨海帶湯，東坡肉，黃花菜湯炒時菜，蘿卜絲炒肉，尖椒蘿卜丁星期二湯面條。初步預算400人以內工地食堂餐費價格為：早餐按2元/人，中餐和晚餐按6元/人標準執行。如需準確評估工地食堂承包價格標準餐費，我方需具體了解施工方以下條件：

1、按照施工方的約定，該工程開工日期到竣工日期的合作總天數；

2、工地食堂每天大約有多少人就餐；

3、如人員較多，是否需要劃分就餐場所；

4、工地是否允許經營小賣部；

5、已有工地食堂，我方入駐即可；或是我方籌備搭建工地食堂。

如較大型工地食堂承包，我司會提出以美食廣場形式的承包方案，按照每碟菜分別定價，每餐提供多款選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為1-15元多個級別的餐費標準提供餐，工地工人與項目部職工可以按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟價總計算；數據無縫銜接不但減少了差錯，導出數據容易，也大幅度降低人員的工作強度。月底結算時，按照每個員工每餐的消費金額價總造表與施工方對賬，并按此與施工方結算。

科技園、創意園里以辦公室居多，通常都是朝九晚五的工作時間，為了節省時間，在中午，園區內幾乎所有的公司職員、白領、包括一些公司領導，都會選擇在園區食堂內就餐，以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經驗，按照一個中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。食品儲存、加工與供應1、食品供應堅持文明服務，建立服務規范，改善服務方式，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務。

服務范圍：科技園、工業園、創意園的大型食堂團膳。

計劃設置6個特色窗口，便利店一家，可根據需要設置總經理級別餐廳。

科技園食堂人員配置經理：1人，廚師長：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。合計：20人科技園食堂就餐制度1、食堂透明化管理，每天買回來的菜品價格會在當天公布于食堂告示欄。2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會提前公布三天內容的菜單，均在成本標準控制之內。

3、菜單編制由園區各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營養搭配與口味更換。

4、后勤主管對食堂的每筆開支在數量上、價格上、質量上都嚴格審核，園區各單位的員工有權隨時進行不定期檢查。

5、普通餐廳打菜窗口分布，根據現場窗口提示。

6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。

7、安保要協助配合食堂的紀律與秩序管理。