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              全自動真空和面機用途擇優推薦「富瑞德食品機械」

              發布時間:2021-10-11 05:14  

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              視頻作者:諸城市富瑞德機械有限公司








              面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態的不規則小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

              整機采用不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。

              2、機器具有密封性能好,無跑、冒、滴漏現象,清洗方便。

              3、真空狀態下拌和出的面團,表面松散,內部均勻,面團面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結,口感光滑。

              4、整機結構美觀大方,操作方便,性能穩定可靠。



              真空和面機與普通和面機相比具有如下好處:1、真空和面機抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。采用獨特和面方式,確保面粉與水在短時間內均勻混合,增進面團熟化,不傷害已形成的濕面筋。2、真空和面機抽好真空之后,面團和出來什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。3、尤其是在夏天,面團不會自然醒發。4、面團切面后無氣泡。5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的好設備


              普通和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。

                真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。

              真空和面機加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品爽滑、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高


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