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下面我們把鍋燒熱，倒入和香料，先開中火把炒熱然后轉小火繼續翻炒，炒熱以后一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以后把花生米倒入鍋中。花生米下鍋以后要全程小火，火太大的話香料和花生都會糊。花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼，才能的達到焦酥的口感。酒鬼花生，說實話，老少爺們都愛吃，特別是愛喝酒的朋友，用它來下酒，真是給個也不換。花生內皮中醫叫"紅衣"，它可以促進造血機能，增加血小板的數量和改善血小板的質量，有止血的作用，還有、烏發的功效。

酒鬼花生聽到這個名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當零食，特別的好。酒鬼花生做法詳解：食材：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。將鍋中的香料炒熟后，將準備好的花生在平底鍋中炒，撒上適量的白糖和鹽調味，然后倒入少許白葡萄酒，均勻炒，然后關掉鍋。將鹽12克撒在花生米表面，煮好的花生特別香，可以直接吃，也可以像作者一樣放在陽臺上，邊曬邊吃。[酒鬼花生]做飯很美味，喝一杯也不錯。

以前見超市賣的酒鬼花生，總是忍不住要買一袋，后來自己在家做，發現和買的一模一樣好吃，而且還可以根據自己的口味來做，花生米是植物食材，好多人都喜歡吃，花生米的做法有很多種，花生能炒著吃，炸著吃，煮著吃，還能把花生炒熟后去皮，白糖熬成糖稀沾上花生涼透再吃。夏季，新鮮的花生大量上市，渾身都帶著土的新花生，聞起來有股泥土的清香，價格還不貴，因此在市場上看見后總是免不了順便買幾斤回來。花生”可以說全身都是寶，果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，花生的熱量高于肉類，比牛奶、比雞蛋還要高。