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發布時間：2021-04-22 17:44
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1．被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
2．餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次；
3．飯堂承包后，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；
4．公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與灶具合二為一。而原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現場燒制菜肴、客人當時享用。食堂承包，表面上并不令人印象深刻，但真正質量好的食堂承包企業能使食堂興旺發達，員工愿意在食堂吃飯，每天吃肉和蔬菜，食物味道好，不重復每天吃，這樣的食物，誰也不能不喜歡吃。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；
眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；目前，很多企業越來越重視文化建設，這不僅讓內部員工更具凝聚力，也能增加企業在行業中的影響力。每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養有興趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。
隨著社會的不斷進展，社會分工及專業化越來越細。“您只管工作，剩下的都由我們來做”，把食堂交給我們來做，您將更能全神貫注地去經營自己的核心生產及業務，將非核心任務進行剝離，您將更有精力把企業做到同行業的佼佼者!
萬家歡餐飲嚴格按照ISO管理規定的食品檢驗流程進行作業，對材料的來源、加工、出品質量進行層層把關。根據新出臺的法律規定：凡企業員工在外面吃飯或將飯堂承包給私人經營的，若發生意外，將視為工作受傷處理。一、半托承包方法發包方：供給現有的場所（含操作間、庫房等）、住宿、廚房設備、設備、餐具、廚具、水電、燃料或依據廠方實際狀況另定。據此，為了完全解除您的后顧之憂，我公司與保險公司簽定了保險合同，同時我公司采用的是48小時留樣制，凡在我公司就餐的人員都能吃到放心飯、放心菜。
信息化在各個行業領域上已經得到普及，而在團餐行業，卻始終停滯。
當手機、電腦、網絡已經滲透到每一個人的生活中時，企業管理也應同步跨入信息化時代。而那些始終保持原始經營方式的企業及食堂，所獲得的，只有粗放管理所導致的繁雜工作量、成本和生產細節的浪費以及極大的管理漏洞。2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。那么，企業食堂智慧化管理，到底能為企業帶來什么？
一、智慧化工作，數字化單據
數據化單據不但節省了大量的紙張，大幅度降低勞動強度，節省了更多人力。更重要的是，從業務（食堂報餐統計）可以自動導入數據。數據無縫銜接不但減少了差錯，導出數據容易，也大幅度降低人員的工作強度。菜系口味多樣學生來自不一樣的地方，口味上有一定的差異，所以在菜系方面，要清淡甜辣盡有，隨四季變換制定健康營養食譜。更深層次上說，形成了企業內部部門和崗位之間的監督和制約機制：食堂管理系統幫助崗位人員步入現代化工作階段，統計、審查都有足夠的相關數據可以參考，降低工作強度；同時也能反饋給和監管層，監督檢查和追溯更方便。
二、標準化產品
產品標準化是中式餐飲的方向，也是未來規模化發展的出路，通過食堂管理系統，食堂精準備餐，避免菜品出現不足或多余的不可控情況。
三、業務漏洞少，成本全可控，效益有保障
過去工作靠吆喝，結算靠月底盤庫，日常隨買、隨用，價格虛、數量誤、用量差，各個環節的漏洞多。隨著信息化管理的深入，這些“問題”因先進管理機制和方法的實施，而徹底堵塞。“您只管工作，剩下的都由我們來做”，把食堂交給我們來做，您將更能全神貫注地去經營自己的核心生產及業務，將非核心任務進行剝離，您將更有精力把企業做到同行業的佼佼者。食堂有飯將采購數量具體化、用量優化、業務傳遞優化，產品成本優化、工作績效優化，企業效益由此得到有力保障。
四、食堂售飯和后勤供應一體化解決方案
食堂數字化售飯與后勤成本核算管理完整結合，解決方案涵蓋食堂營業售飯和后勤供應全過程，管理更方便，評估更科學。傳統只記錄了售飯金額的售飯方式，將被可以完整記錄銷售菜品名稱和單價、金額的數字化售飯方式代替。員工由被動變成主動。以下內容包括：食堂承包的說明、所屬公司的資質、榮譽、實景，歡迎各位客戶進行實地考察。員工可以通過小程序等了解每日食譜，還查看個人消費記錄，將大幅度提高員工對飲食服務的滿意度。
以上四點，只是食堂管理信息化后的一小部分優勢，而更多的細節，體現在日積月累之中。
企業食堂管理：如何控制浪費和消毒管理？
避免浪費和消毒管理作為食堂管理重要的兩個方面，一直受到受到食堂管理者的重視，那么如何控制食堂浪費和消毒管理呢?下面就詳細談一談：
如何控制浪費：
1.從采購貨品的質量著手，減少損耗和不必要的浪費;
2. 專業的菜品研發小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;
3. 以前一天的就餐數據作參考，預投第二天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%;
4. 根據工廠的下班時間，分批操作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐廳做節約的宣傳標示，宣導節約的精神;
6. 可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費;
7、選取一款合理的食堂管理系統
如何做好消毒管理：
一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴ 進行徹底化霜，清除冰霜;
⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢;
⑶ 再用清水擦洗干凈;
⑷ 后用1%含氯消毒液擦洗一次。
鋪張浪費在如今社會已經相當嚴重，這需要社會的力量，從己身做起，從小事做起,節約是中華民族的傳統美德。
