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發布時間：2020-10-28 15:32
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食材：苦菊、紅辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、鹽、生抽、醬油。
做法：
1、苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡洗凈，辣椒、蒜，花生米備齊
2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗內待用
3、花生米用刀背壓碎，大蒜切末，紅辣椒切小段
4、將蒜蓉，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗內
5、用筷子從下往上翻拌
6、拌勻后，撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可
小貼士：
1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鮮袋包裹放冰箱冷藏。
2、脾胃虛弱者不宜食用。
老醋拌苦菊
生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發生，使綠葉菜上桌時甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。
【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺
【做法】
1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。
2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。
3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁。
4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。
蒸菜之蒸苦菊用料
苦菊若干；面粉若干；蒜一點
做法
苦菊洗凈放菜籃里控水，盡量把水控干跟干面粉放一起攪拌，面粉不能太少，要看起來白呼呼的，看不到菜葉的顏色，可以放點鹽籠鍋加水燒開，籠屜上鋪上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分鐘蒸好了倒出來加油攪拌一下，可以放一下調味品炒鍋加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一會兒就可以吃啦…還有個吃法就是蒜搗成蒜泥，加醋，香油，涼拌了吃，都很好吃得
