呂梁學校整體廚房設備設計質量放心可靠「在線咨詢」

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商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

餐具材質——鋁制餐具

鋁制餐具無毒輕巧耐用，但鋁在人體內積累過多就有加速衰老的作用，而且對人的記憶力也有一定的不良的影響，鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性的食物，也不宜用來久存飯菜和長期的盛放含鹽食物。

保證出餐產能：設備種類、型號、數量要滿足出餐質量、速度與數量需要。同類爐灶要設置在一起，并有相對應的切配工作臺。調料臺、工作臺、水池、冷藏柜、貨架、碗柜等也要根據實際需要配置齊全，盡量做到不用離位，就可以存取原料、洗洗涮涮、取放餐具。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？設計要注意哪些呢

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。