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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 06:40  
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核桃油精煉機(jī)械設(shè)備受這種方面的傷害。傷害油脂精練品質(zhì)的重要因素,其包括五個(gè)方面:溫度、水分、光和射線、氧氣及金屬催化劑。
1、水分
它會(huì)導(dǎo)致和促,進(jìn)吸水性化合物的腐,發(fā)霉,提高酶的活,性,有利微生物繁殖,導(dǎo)致
水解反應(yīng)酸敗,提高油脂過(guò)氧化物的轉(zhuǎn)換成。
2、溫度
溫度是傷害化學(xué)反應(yīng)速度的一個(gè)重要因素。對(duì)一般化學(xué)反應(yīng),溫度每上升10℃,化學(xué)反應(yīng)速率約增加一倍;對(duì)于油脂氧化速度,溫度也起重要的作用。
3、氧氣
自動(dòng)式氧化和聚集整個(gè)過(guò)程是油脂與氧氣造成體現(xiàn)的整個(gè)過(guò)程,自動(dòng)式氧化和聚集整個(gè)過(guò)程的氧氣攝入量是漸漸地提高的。一般情況下,氧氣的濃度值值越大,氧化速度就變的越來(lái)越快。在儲(chǔ)存容器中,氧氣的分壓電路越大,氧化進(jìn)行得越迅速。
4、光和射線
光,尤其是紫外線,能促,進(jìn)油脂的氧化。它是由于光氧化作用,并能使油脂中劃痕量的氫過(guò)氧化物分,解,導(dǎo)致分散化基,并舉到鏈?zhǔn)椒磻?yīng),加速了油脂的氧化。射線輻照食品能顯著提高
氧化酸敗的敏,客觀,一般將這種情況描述為輻射源引起分散化基的導(dǎo)致的緣故。
5、金屬催化劑
油脂中存在許多 助氧化化合物,小量金屬?gòu)?fù)合材料,尤其是價(jià)格調(diào)整金屬?gòu)?fù)合材料有著
顯著的傷害,她們是油脂自動(dòng)式氧化酸敗的超力金屬催化劑,由于她們的存在,大大縮短了油脂氧化的引起期,加,快了氧化體現(xiàn)的速度。
礦物油 以熱穩(wěn)定性好的礦物油作為傳熱媒體在工業(yè)上的應(yīng)用比較普及。其特點(diǎn)是工藝效果穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)便。我國(guó)生產(chǎn)有導(dǎo)熱油爐和導(dǎo)熱油系列產(chǎn)品。導(dǎo)熱油爐的燃料可采用燃煤、燃油或者煤氣,也可以采用電熱器加熱。運(yùn)行中要求導(dǎo)熱油循環(huán)泵耐高溫,注意調(diào)節(jié)燃料量,嚴(yán)格控制導(dǎo)熱溫度范圍。要定期檢查換熱裝置,加強(qiáng)對(duì)成品油的檢測(cè),杜絕管道滲漏。導(dǎo)熱油熱媒在循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)很難達(dá)到湍流狀態(tài),有可能局部過(guò)熱分解,又因傳熱系數(shù)低,需要的工藝傳熱面積大,而且滲漏后造成油品的污染。因此,近年來(lái)已經(jīng)逐步被其他熱媒體所替代。
電加熱 電加熱即以電加熱器直接進(jìn)行熱量傳遞加熱油脂。其特點(diǎn)是清潔衛(wèi)生,操作簡(jiǎn)便,更換物料節(jié)省時(shí)間,電加熱器一般由氧化鎂固定起來(lái)的鎳鉻合金電阻絲裝置在U形不銹鋼套管內(nèi)組成,可直接置入脫臭器,也可在塔外設(shè)計(jì)成加熱室。采用電加熱裝置加熱油脂時(shí),操作中應(yīng)嚴(yán)格遵守作業(yè)前先接通輸油泵電源,待油脂浸沒(méi)電加熱器后再接通加熱器電源。運(yùn)行結(jié)束后,先切斷電加熱器電源,再切斷循環(huán)油泵電源,以避免油脂過(guò)熱和損壞電加熱器。電加熱裝置耗用大量電能,操作費(fèi)用較高,維修較麻煩,在能源緊張的地區(qū),它的應(yīng)用受到限制。
