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發布時間：2020-11-14 04:42
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廚房面積緊張，工藝布置不合理，在建筑設計時基本上未考慮通風、排油煙。
中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內通風不暢，空氣污濁，并與其他場所“竄味”。廚房工作崗位的熱環境、空氣環境惡劣。對飛行害蟲的防范措施不力。設有空調系統的廚房，空調使用一段時間后，其效率大大降低。
現有廚房空調通風系統普遍存在的問題，主要有：大廚房內所有的排煙都集中到一個大系統中，浪費能源；明裝機組都有美觀的外殼，自帶出風口和進風口，在房間內明露安裝。空調送風系統采用了部分回風，導致空調系統在使用一段時間后，空調效果都大為下降；有些廚房的進排風比例不當，導致廚房負壓過高，使煤氣灶火苗往灶門外噴，影響使用；有些廚房的氣流組織不合理，導致廚房與別的房間串味；嚴寒地區的的廚房，其排油煙風機位于室外，運行時產生的凝結風聚集在機殼，停機后結冰，導致風機再次啟動時，不能正常啟動。針對廚房設計中存在的問題，提出了幾個設計中應遵循的原則。
針對預留油煙井的問題，可以直接采用換氣次數法并取換氣次數上限，即適當放大風量來預留油煙井。
風機風量推薦按照1.2或者1.3方法計算。
凈化器的風量一般要比風機風量稍大一些。
風管內風速技術措施推薦為8-10，并且要保證2%的坡度，材料一般為鍍鋅鋼板或者鍍鋅（防腐蝕）。速度太小油煙容易粘在風管上，太大風管阻力會偏大。
排氣罩接風管喉部風速4-5
補風風量為排風量的80%-90%（此排風量可以視為油煙的風量 通風換氣的排風量）
注：這里補風量的確定跟運行策略有關，如果按照35%/65%分配風量的話，一般采用這種運行方式：廚房工作時開局部排風65%風量，廚房部工作時開通風35%風量。如果按照此種運行方式，則補風應該采取雙速模式，分別補相應風量的80%-90%。空調送風系統采用了部分回風，導致空調系統在使用一段時間后，空調效果都大為下降。這樣運行可以有效節約電量。
高層建筑的防火排煙
建筑通風與防排煙原理的對照分析
防火排煙分區
1、防火分區和防煙分區
防火是防止火災蔓延和撲滅火災，排煙是將火災產生的煙氣及時予以排除，防止煙氣向外擴散，以確保室內人員的順利疏散。
在高層建筑的防火排煙設計中，通常將建筑物劃分為若干個防火、防煙單元，用防火墻（或防煙墻）及防火門隔開，采取防火排煙措施，把火勢和煙氣控制在一定的范圍內，減少火災的危害。這些防火、防煙的單元稱為防火和防煙分區。
鍍鋅風管的類別和型號
鍍鋅風管根據其工作原理是由兩個循環系統構成：風循環和風循環。
風循環：是中央機房過來的冷風(熱風)經過風管在換熱器內循環。
風循環：是機組內不斷的再循環所在房間的空氣，使空氣通過冷風(熱風)盤管后被冷卻(加熱)，以保持房間溫度的恒定。
按結構形式分：立式、臥式、壁掛式、卡式等;
按安裝方式分：明裝和暗裝;
按進風方式分：左式和右式；
按厚度：超薄型、普通型；
按有無冷凝風泵：普通型、豪華型；
按機組靜壓：0Pa、12Pa、30Pa、50Pa、80Pa（機外靜壓）；
按照排管數量：兩排管、三排管；
按制式：兩管制、四管制。
