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辣椒保存方法

   很多朋友都喜歡吃辣椒醬，但很少人知道如何讓辣椒醬能夠保存更長的時間，下面分享一些簡單的方法：

  待辣椒醬冷卻后，裝在用過的罐頭瓶（事先清洗干凈）或其他玻璃瓶內，裝滿后用蓋蓋嚴（如果沒有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子扎緊）。這樣就可以隨開隨吃了。(一)調味品行業百強統計整體情況根據2014-2016年中國調味品行業著名品牌企業100強數據顯示：2014年(68家企業)、2015年(75家企業)、2016年(85家企業)的總產量分別為739。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質，能夠長期存放。

　(一)調味品行業百強統計整體情況

　　根據2014-2016年中國調味品行業著名品牌企業100強數據顯示：2014年(68家企業)、2015年(75家企業)、2016年(85家企業)的總產量分別為739.1萬噸、838.8萬噸、926.2萬噸，同比增長率分別為10.5%、8.5%、7.1%;總銷售收入分別為501.1億元、575.1億元、612.3億元，同比增長率分別為12.6%、11.6%、6.1%。選味精要看清谷氨酸鈉含量在所有有關味精有害健康的傳言中,大家最在意的無疑是“味精會致病”的說法,尤其是在疾病越來越高發的當下,一句話的威懾力極大。2016年銷售收入的同比增長率，在多年兩位數增長的情況下，已降到個位數。

　　近三年，產量名的企業和排序均沒有改變，依次為海天、美味鮮、李錦記。銷售收入名企業沒有變化，排序出現了調整，2014年、2015年銷售收入名為海天、太太樂、李錦記，2016年調整為海天、李錦記、太太樂。

　　近三年，產量和銷售收入名企業變化不大，但企業之間差距較大，增長速度不一。2016年，名企業產量從228萬噸到20萬噸不等。“食物本身具有一定的鮮味,但對于胃口差的病患來說,靠食物本身的鮮味已不足以吊起他們的胃口,此時需要適當加點味精來提鮮,幫助他們把飯菜吃進肚子,營養才有保障。鶴山東古的增長速度快，為19%，山西水塔增長速度慢，只有0.72%;銷售收入從120億到10億不等，美味鮮增長速度快，為12.18%，有兩家企業出現負增長。

　　2016年，統計內的13家上市企業(含新三板)，生產產量占統計總量的46%，同比增長率為8.2%，銷售收入占統計總量的38%，同比增長率為8.7%。

“食物本身具有一定的鮮味,但對于胃口差的病患來說,靠食物本身的鮮味已不足以吊起他們的胃口,此時需要適當加點味精來提鮮,幫助他們把飯菜吃進肚子,營養才有保障。不然,病患的營養要是跟不上的話,非但不利于康復,還可能加重病情。”蔣虹說。

　　但對于健康人群來說,不是所有菜都需要放味精,尤其是那些燉、煮的菜可以不放。

　　此外,味精的主要成分是谷氨酸鈉,細心的人看到鈉就會想到鹽,于是問題就來了,病1人吃味精會不會不利于每天鹽攝入量的控制?

　　蔣虹的解釋是,1克鹽中含有393毫克的鈉,但谷氨酸鈉中所含的鈉很少,還不足以影響到血壓的變化。但某些患者根據病情的嚴重程度,營養師會給出低鹽飲食、無鹽飲食,甚至低鈉飲食的建議,那些需要低鈉飲食的患者是不可以放味精的。

　　總之,對于絕大部分人群來說,味精可以放心使用,但吃味精不是為了增加營養,用量也要適宜。千萬不要以為在菜里多放一些味精味道就能更鮮,那就大錯特錯了,其實多放味精和少放味精吃起來的鮮度是差不多的。