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發布時間:2020-08-31 05:29  
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月餅禮盒的質量要求
1.色澤:表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2.形狀:平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
4.內質:皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。
5.滋味:餅皮松酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
月餅不用穿上華麗的外衣,也能給人眼前一亮的效果
月餅本身=設備包裝設備包裝的圖文設計更能烘托節日的氛圍,傳達創意以及文化內涵。譬如,在一些以水果等為重要輔料的月餅包裝設計上使用豐富的糖果色,設計師建議使用偏暖色調的糖果色,不建議利用會降低食欲的冷色調。這樣的月餅很受孩子歡迎;或者在月餅鐵盒上設計雕花圖案,結合中秋中國傳統的神話故事以及兔兒爺等經典元素,不僅能讓小孩子感受到更多節日的文化教育,也會讓長輩們覺得親切,這樣的月餅鐵盒想必是闔家團圓的時候老少皆宜的,自然要多吃幾塊月餅。
如何選購月餅
鑒別月餅色澤形狀氣味。月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液和油脂等的光澤,而劣質月餅表面有青溝、崩頂現象。月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋,不露餡;而劣質月餅塊形大小不均勻,跑糖露餡嚴重。月餅皮酥松、餡柔軟,無空洞,不含機械雜質;而劣質月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,還有雜質或異物。月餅甜度適當,餡料油(油食品)潤細膩,不發粘,氣味清香無異味。