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廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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大家平常吃的食用油的類型，能夠 根據他們所含人體脂肪的類型大概分成下列幾種：高油酸型、高脂肪酸型、高飽和脂肪酸型和高a亞麻酸型等。

高油酸型食用油的意味著是橄欖油和山茶油，這種油中脂肪酸成分很高，脂肪酸是一種單不飽和脂肪酸；

高脂肪酸型食用油的意味著是豆油、食用油、葵花油、、小麥胚芽油等，脂肪酸是一種身體必不可少的脂肪酸，身體自身不可以生成，只有根據飲食搭配攝取，具備十分關鍵的生理學功效；

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含有3.5%~22%的多不飽和脂肪脂肪酸，多不飽和脂肪脂肪酸又分為ω-3系脂肪酸（重要為a亞麻酸）和ω-6系脂肪酸（重要為脂肪酸）。橄欖油作為烹調油有益于平衡整體飲食搭配脂肪酸占有率，此外，橄欖油含有多種多樣的角鱉烯、黃酮類化合物、多糖類化學物質和原花青素化合物。

橄欖油有初榨橄欖油和精煉橄欖油之分，初榨橄欖油的分散化脂肪酸比較高，還含有少量葉綠素，呈淡綠色，合適調涼菜或煮湯；精煉的橄欖油產品呈淡黃色，能用以做菜鐵鍋燉菜，但務必控制溫度，無須冒廚房排煙，避免它受熱之后造成反式異構化，或者造成氧化。

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橄欖油是非常身心健康的。但是，一定要選購沒經稀釋液的特等初榨橄欖油。這類奇妙的人體脂肪的益處是大部分營養人員都認可的少數幾件事之一。很多人認為橄欖油不可以用于燒菜，只合適拌涼菜。但這需看是哪類橄欖油。

橄欖油分成初壓榨油和精煉油兩類。初壓榨油呈淺綠色，保存了橄欖油的原汁原味和許多 不耐熱的性化學物質，如用于炒干鍋菜，會毀壞在其中的性成份，喪失橄欖油的原汁原味和營養。因而，這類橄欖油更合適直接生吃，如用于調涼菜或立即增加蒸制過的菜式中，立即食用。