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發(fā)布時間：2021-07-24 19:17
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斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。
本機廣泛應(yīng)用與肉類、蔬菜、海產(chǎn)品及調(diào)味劑等。轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將物料及輔料斬成肉餡或肉泥，使物料的斬切時間短、升溫小，提高了物料的細膩度，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化效果好、出品率高等特點。關(guān)鍵部位采用加工中心加工，確保加工精度。刀具選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選用進口刀具。主軸采用雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組有良好的同心度。
ZB-40 40L/鍋 1650/3600r/min 3把斬刀 9/13r/min斬鍋轉(zhuǎn)速 機器重約0.75T 總功率6.5KW
ZB-80 80L/鍋 200/1650/3600r/min 6把斬刀9/13r/min轉(zhuǎn)速 機器重約1.2T 總功率21.48KW 出料盤轉(zhuǎn)速82rmp
ZB-125 125L/鍋 200/1650/3600r/mn 6把斬刀9/13r/min轉(zhuǎn)速 機器重約1.65T 總功率24.4KW 出料盤轉(zhuǎn)速82rmp
(都可變頻無極調(diào)速）
ＺＢ斬拌機的結(jié)構(gòu)主要是由斬拌刀、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)盤蓋、出料結(jié)構(gòu)、機架、電器控制系統(tǒng)等六個部分組成的。與產(chǎn)品接觸部分均采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。 刀速 料鍋轉(zhuǎn)速 出料器轉(zhuǎn)速 功率 額定電壓
ＺＢ型號分為ＺＢ－８０ ?。福埃獭 。罚担埃保担担?３１２８?。?１６ ?。担啊 。保础 。常福?
ＺＢ－１２５ ?。保玻担獭 。玻埃啊矗玻埃啊 。保保保丁。担啊 。玻担保贰。常福?
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華明食品機械專業(yè)從事食品機械的研發(fā)和制造，主要產(chǎn)品有：油炸機、油炸設(shè)備、油炸流水線、果蔬清洗機、氣泡清洗機、巴氏殺菌機、多層烘干機、風干機、凍肉絞肉機、毛輥清洗機等多種產(chǎn)品，產(chǎn)品可廣泛用于蔬菜類、水果類、肉食類等諸多食品行業(yè)，也可根據(jù)客戶需求研制各種食品機械。
該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。 該機采用了先進的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。 通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到好的品質(zhì)。
諸城市華明機械有限公司地處膠東半島，位于山東省諸城市境內(nèi)，北靠“風箏之都”濰坊，南接海濱城市日照
，東臨奧運城市青島，地理位置優(yōu)越、交利。
華明食品機械生產(chǎn)的
肉類斬拌機特點：
1.選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機噪音小，，節(jié)能效果顯著。2.斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。4.配有出料器，出料方便，干凈5.電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。
