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常吃月餅的人，你知道月餅是怎樣分類的嗎？盡管我們每年都要吃月餅，但是您卻不一定都知道，我們平時吃的月餅會按原產地、口味、月餅餡還有餅皮來分，下面就來和我一起了解下中國月餅的種類吧！月餅有哪些分類？廣式月餅是我國常見的廣式月餅類型之一，它起源于廣東，廣東地區，廣式月餅現在全國，廣式月餅的特點是皮較薄、餡很多，廣式月餅一般有2個皮，廣式月餅皮餡油比其他類型月餅多，吃起來口感松軟、細嫩，月餅表面光亮，廣式月餅突出，廣式月餅突出的代表是廣州的蓮香樓和廣州酒家制作的白蓮蓉月餅。

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2.快餐月餅潮式月餅被人們稱為酥皮月餅，是廣東潮汕地區的傳統糕點類食品，潮式月餅是酥皮月餅的餅食，是四大派中的一種，我們所吃的潮式月餅的主要特點是酥皮月餅餡小，油少，不會肥舌，甜而不膩，餡料的種類有青豆、烏豆、水晶、紫芋等。蘇式月餅起源于唐朝，宋朝時期就有家喻戶曉之稱。一般的蘇式月餅，都是取自上海及江浙一帶，以月餅皮厚、皮薄分布均勻、皮松、餡多為特色，而蘇式月餅的甜度要高于其他類型的月餅。制法也很簡單，其原料為小麥粉和飴糖，可以用少量植物油或植物油，再加上水等制皮，經多種工藝制成。又如我們在吃蘇式月餅時，中間部分的層疊和松脆的口感都很好。滇式月餅以其原產地廣泛分布于云南、貴州及周邊地區而享有盛譽，現已逐漸被其他地區的消費者所接受。滇式月餅的餡料多為滇式火腿，月餅餅皮則是一種松軟的餡料，甜而不膩，具有的滇式火腿的香氣，常食之則有云腿月餅。

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板栗栽培技術1、將板栗洗凈，放入高壓鍋，加水蒸約20分鐘，剝去皮。2、把剝好的板栗全部放入攪拌機打成細粉，越細越好3、鍋燒熱，放入板栗泥炒至無塊狀，加入糖、油炒勻。月餅制作1、將油、糖漿、堿水及鹽放入容器內，微波爐加熱30秒，直至糖漿變稀。篩入面，用橡膠刀混合，制成的月餅皮如耳垂般柔軟就對了。蓋上保鮮膜，常溫保存4小時2、面皮與餡料分開，皮餡比例3:7，我用15克皮，35克餡。包月餅：將餅皮放在手掌上，兩手壓平，上鋪一份月餅餡。一手輕推月餅餡，一手虎口包好，掌心輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直至月餅餡都包起來。4、將炒好的面粉灑入月餅內，搖勻，倒出多余面粉。包裹月餅表皮還輕輕抹上一層干面粉，將月餅球放入模內，輕輕壓平，力量要均勻。再上下敲擊，即可輕松的脫模。5、輪流做完所有的月餅6、開始烘焙，以200度的溫度烤大約7分鐘，直到表面稍微上色，即可出爐。7、冷卻5分鐘后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黃 10克蛋白調制)8、再次烘焙，大約6-8分鐘，直至表面金黃。9、將烘焙好的月餅取出，放在架子上完全冷卻。將月餅放入密封容器中12小時以上。

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雞蛋黃月餅是咸蛋黃，因為蛋黃里面的蛋黃是咸鴨蛋的黃，所以自然就有咸味。中秋節這天一定要吃圓圓的月餅，是一種久負盛名的傳統小吃，是深受中國人喜愛的傳統節日特色食品，月餅也是人們團圓和睦的象征，是中秋節必吃的佳肴。中秋節時，古月餅作為祭品而食用。聽說中秋吃月餅的習俗始于唐朝。南宋時期，在宮中流行，但也流傳到民間，俗稱“小餅”、“月團圓”。它發展到明朝成為了所有人的普遍飲食習慣。如今，各地的品種更多，風味也各不相同。在這些月餅中，廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等，深受中國南北人民喜愛。

雞蛋是以鮮鴨蛋為主要原料腌制而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，容易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。青綠色的蛋殼，外形圓潤光滑，又稱青蛋。咸蛋類是一種風味，食用方便，咸鴨蛋是咸鴨蛋的佐餐佳品，色、香、味都非常誘人。腌制得越久越咸，這是肯定的，但這是為什么呢？這是因為時間越長水分越少。

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咸鴨蛋太咸怎么辦一、浸或水煮1、將很咸很咸的咸鴨蛋取出，洗去表面的鹽，然后放入清水中浸泡數小時，時間根據咸鴨蛋的口味和你所需要的咸度來定，再用清水煮著吃，這樣咸鴨蛋才不會太咸。2、用淡鹽水浸泡4小時，然后用清水煮沸，會使咸味變淡。必須用淡鹽水，白水不能用。3、用溫水浸泡，一天一換水，一個星期左右會變淡。4、咸鴨蛋熟透，也可去皮，再加水煮十分鐘，味道會變淡。作菜肴伙伴1、將咸鴨蛋切碎，加嫩豆腐搗碎，加入蔥末，香油，雞精拌勻，制成清口小菜。2、將生咸鴨蛋磕到碗里，加入鮮雞蛋，2個，用筷子攪碎蛋黃，然后把蛋液打散，加入適量冷水攪拌均勻，再放入蔥花、味精、香油(或豬油)，入鍋急火蒸10分鐘，即成一碗可口的鮮蛋。3、用鍋鏟壓扁的咸蛋黃、肉片、咸蛋清等腌制的蛋黃，湯不需要加太多的鹽，味道也不錯。該菜湯清淡去火，味道，而且簡單易做。4、咸鴨蛋切碎，炒小南瓜。煮好的咸蛋，把蛋白剝掉，到哪里涼快到哪里，留下蛋黃備用。南瓜(綠皮的黃白瓤)現應季削皮并切成薄片。熱鍋，溫油，中火，稍加油，下咸蛋黃炒散，然后下入南瓜片，不斷翻炒，嫩南瓜會更容易熟，所以要想嫩南瓜更容易熟，要想熟就可以了。5、煮熟的鴨蛋如果太咸的話可以放在電飯鍋里加米飯一起蒸，味道會變淡。6、將咸鴨蛋和青椒碎放在一起炒，味道也會變淡。