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食堂承包

食堂的管理方法是一個十分繁雜的全過程。管理人員務必資金投入很多的精力和時間來保證食堂的順利運行。假如食堂業務外包，企業只必須 分配管理人員來監管它就可以。食堂承攬企業在食堂庫存量的食材盡可能保證用完再進，以防久放變質而消耗；而對一些因時節或其他緣故危害而非常容易價格上漲的食材原料，能夠挑選這些較耐存儲的提早在廉價時多購置一些，但一定要妥當儲存好，不然變質導致更高的消耗。

飯堂承包”精確的說該是“承攬運營辦理”，就是指企業與承包者間締約承攬運營合同書，將企業的“運營辦理權”如數或一部分在一定期內交到承包者，由承包者對企業開展運營辦理，并承擔運營風險性及獲得企業盈利的個人行為。食堂承包公司采購的食品類、食用添加劑、食品類相關產品等應合乎相關食品衛生安全規范和要求的相關規定，并應開展工程驗收。采購時要索要購料憑證，并搞好采購紀錄，有利于追溯。

食堂承包怎樣保證質量標準

最先，是食品衛生安全層面。飯堂承包公司在給予原料層面一定要確保新鮮水平，在清理的全過程中，務必要將內外的空氣污染物清理整潔。一些必須立即冷藏的原料一定要依照儲存規定放進電冰箱或儲物間里。此外，原料的拿取都需要依照標準來，剩菜剩飯都需要立即的解決。

次之，是餐具環境衛生層面。餐具要清除整潔，與此同時要開展消毒殺菌。餐桌還要開展立即的清除和消毒殺菌。餐具和餐桌在平常不用的情況下，也必須儲放齊整，并關掉柜子門避免 外界環境污染。

食堂代管的優點

1、食堂增加了早餐,早餐價格低,種類豐富多彩,包含米糊,鮮面條,生雞蛋,炸油條,包子,粥等,正中間桌子堆滿了各種各樣調料菜,柴米油鹽一應俱全,可自助式拿取。

2、食堂午飯菜肴增加到6菜1湯,加新鮮水果一片。營養搭配,健康營養,盡量順從不一樣員工的口感,達到不一樣員工的味覺。

3、食堂自然環境更為干凈整潔整潔,食品采購更為標準,讓員工們吃得更為安心。