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發布時間：2021-08-27 16:32
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職工食堂廚房設計和其他的食堂廚房設計其實差別不大，在人性化設計方面都可以達到統一。咱們先來看看這些有關食堂的人性化設計吧，保您大開眼界哦。
2000人的職工食堂廚房設計和其他廚房有什么區別
一、星（xing）級（ji）餐廳和DIY小廚房
公司職工飯堂廚房工程標準有哪些
隨著大家對食堂的品位的提高，重慶大學食堂推出了“星（xing）級（ji）餐廳”，餐廳裝飾豪華，有品位；還有四川西南航空職業學院的食堂設計浪漫，就餐區風格各異，甚至還設置了開放的小食堂，其中的DIY廚房深受同學們的喜愛。其實這樣的DIY小廚房就是人性化的設計，相對于就餐的同學來說，讓大家更覺得食堂十分有創意，大家覺得自己動手做飯，很實惠很有意義。這是對食堂顧客的人性化設計，深受大家的喜愛。
第二，'明廚光明爐
事實上，許多學校已經成立了明亮的廚房爐灶，使用攝像頭、玻璃窗或玻璃隔斷墻設置，可以滿足食堂廚房衛生的間接或直接監控，讓每個人都覺得食物非常安全。這也是一個人性化的設計。
三，'炒蔬菜機器人
對于廚師來說，人性化的設計可能是廚房里的東西。例如，北京交大采用了一種炒菜機器人.雖然機器人看上去沒什么了不起，就像一臺滾筒洗衣機，去掉了一個外殼，但它的工作效率很高，甚至每天都可以油炸80種盤子。每道菜的份量都在一個大碗里，味道和顏色幾乎和廚師的煎炸一樣。'炒機器人'攪拌均勻，溫度控制準確，廚師只需跟隨設備提示，放入適量調味料，大大解放廚師的手。該設備還可減少80%以上的排放，節省了一半以上的水和煤氣。可以說是非常人性化的，科技的。
提供5000人就餐的中央廚房企業有哪些要注意的？
一、中心廚房的相關的特點：
1、中心廚房為顧客提供更具有特征的廚房產品，確保產品的質量、質量標準的相關性。
2、中心廚房可進行齊集收購、生產、控制價格，提升附加值，保持企業盈利利潤化。
3、中心廚房可降低各銷售點的加工成本，減少庫存，降低消耗。
4、中心廚房可更快地解決各銷售點訂購需求，保持多種類、小批量、配送服務，降低物流成本。
5、中心廚房降低人力資源費用、降低物業成本。
6、中心廚房提升服務質量，提升工作效。
二、通常適合中心廚房加工的產品：
1、大批量生產的產品
2、店肆每日使用量少，存放時間短的產品
3、生產過程混亂，烹飪用時較長的產品
4、容易受個人技術性而影響質量的產品
5、使用專門針對設備加工，可以提升產品質量的產品
三、通常不適合中心廚房加工的產品：
1、在生產廠家大批量生產的產品
2、新鮮度容易變質的產品
3、加工時間短的產品
以上這幾個特點是廣州天圣廚房小編總結出來的，當然還有很多細節是要實地考察過才知道的，所以如果有什么不懂的地方可以問問小編。
單位是指企事業、、中小型企業都稱為單位，單位食堂的設計方案的好與壞，關系到員工能否吃的好，民以食為天，只有員工吃好了才能工作有效率，因此好的單位食堂廚房設計圖方案是很重要的，下面讓廣州天圣小編來給你說一下單位食堂廚房設計圖方案吧!
1500人左右的單位食堂廚房設計圖方案
一、單位食堂的廚房設計-應考慮的方案因素
1、通風：排煙系統與新風系統平衡互補，選擇風機風量合適，性能穩定。
管道截面積符合相關數據，減少彎管。
2、明廚：明廚只安排較高潔凈度的生產工藝，突出觀賞性，設備選型也選擇更美觀的設備，設備高度、寬度一致，主要工藝好。
3、地面：防滑和易清洗的材料通常用于在地面上鋪防滑磚.
4、明溝：在用水量較大的水池、灶具、洗碗機等設備的前端，盡量縮短明渠的長度，廚房排水溝不宜過長，以保證明渠的直線、合理坡度。
5、燈光：對照明需求高的地區(熱炒、切配、粗加工等區域)，增加照明設備的密度，推薦600*600 LED方燈。二、.單位食堂廚房設計圖-基本原則方案
1、符合國家食品藥品監督管理總局對相應廚房的要求，符合當地餐飲企業的衛生要求，不得在生產中交叉污染兩次，保證洗碗間有三個池。涼菜間內應當進行二次換衣、洗手池。
2、符合衛生要求，符合廚房工作的基本要求，縮短整個操作過程的距離，生進熟出不能二次交叉污染。
