重慶火鍋底料批發價格合理【醉香源】

選擇重慶火鍋底料到底好不好？有什么優勢呢

    火鍋，在人們生活中已經是一種無法缺少的美食，大家之所以很喜歡吃重慶火鍋，無非就是為了享受重慶火鍋那麻辣鮮香的火鍋味道帶來的快感，可想而知，重慶火鍋的味道才是留住各位的胃的“元兇”，而重慶火鍋味道的好壞就是取決于重慶火鍋底料是否正宗，很多人都會問，開火鍋店選擇重慶火鍋底料到底好不好？即便是在重慶本地，很多人也是喜歡找重慶火鍋底料加工，把自己喜歡的底料加工一遍，吃起來味道又是不一樣的。小編說啊，選擇重慶火鍋底料到底好不好，看了這幾個優勢就是知道到底好不好了。

優勢一、使用精選原材料

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇重慶火鍋底料生產商，在原廠材料上面都是通過精挑細選的，辣椒、花椒等都是用的很好的，只有在原材料上嚴格把關，才能保證重慶火鍋味道的正宗。

優勢二、味道渾厚鮮香

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇的重慶火鍋料廠家，用的都是很好的牛油，火鍋味道好不好，牛油更重要。

優勢三、不添加人工色素

    在吃重慶火鍋時候，都會覺得火鍋鍋底的顏色特別好看，因為正規的重慶火鍋底料廠家都是選擇不添加人工色素的原材料。

    選擇重慶火鍋底料，不僅保證了味道，還保證了安全，所以說對于要開火鍋店的人來說，選擇重慶火鍋底料就是不二之選，當然前提是自己在重慶火鍋底料廠家的選擇上一定要慎重，只有選對了重慶火鍋底料廠，才能找到正宗的重慶火鍋底料!

火鍋底料批發怎樣看底料的質量

    現在很多開火鍋店的店主都是直接向廠商批發采購底料，而不用自己炒料。火鍋底料的質量直接影響火鍋的質量，因此批發底料的時候我們一定要注意底料的品質，那么我們該怎樣入手呢?下面讓小編來為大家介紹。

火鍋底料質量

1、優良的原材料

    好材料鑄就好底料，好的取材可以在保證我們底料的味道的同時還保證健康的飲食標準，這是一舉兩得優勢，所以我們務必要進行火鍋底料取材的考察確認，比如茂汶花椒、郫縣豆瓣這些都是比較優良的材料。

2、純正的口味

    采購底料之前，我們可以先試料，了解其口味是否合適，其直接關乎到我們火鍋門店的銷售營業額問題，因此我們一定要認真挑選，通過現場進行味道的試嘗確保味道不會出現差錯。

3、安全衛生

    采購底料一定要注意其安全性，其是否在安全期內，不要出現有過期變質的材料，第二呢就是食品添加劑的使用一定要合乎國家標準，避免其可能出現食品安全隱患的可能性。另外廠家的生產環境如何，衛生是否達標等等。

清湯火鍋底料批發的小技巧

    所有的火鍋底都離不開清湯底料。麻辣底料的味道日新月異，清湯底料也在不斷發展和更新。清湯底主要有蘑菇湯、西紅柿湯和清湯。其中，火鍋湯底配蘑菇湯是上品。

    目前，少數火鍋底堅持自己做蘑菇湯，總認為自己做的蘑菇湯味道超出了廠家生產的成品蘑菇湯的范圍。隨著科學技術的不斷發展，大部分火鍋底開始用成品蘑菇湯底料代替自己烹調。當然，廠家生產的成品蘑菇湯不可能都是標準的。一定是好是壞。當然想要辨別火鍋底料批發的可靠性還可以從火鍋底料的外包裝上入手。這些蘑菇湯怎么選？

    目前，香菇湯底料有三種：濃縮香菇湯、干香菇粉和復合香菇膏。

    市場上使用的是：“復合香菇膏”，這種香菇湯膏是半固態的膏狀物，一些比較薄的濃湯狀油串底料“復合蘑菇醬”的特點是價格低廉，50克奶油可配一鍋蘑菇湯，批發量大。但這種蘑菇湯中細菌含量較少，且品種單一，且相應的調味劑和香精劑含量相對較高，且含量也相對較高。湯給你蘑菇味精湯的感覺。重慶火鍋底料廠家告訴你如何判斷底料好壞首先，火鍋底料的好壞判斷方式是湯底的顏色上是能夠判斷出來的。

    蘑菇湯串的復雜底料是“干蘑菇粉”：粉底料每次都要用大鍋里的水煮。雖然前道工序比較少，但2-3小時的煮沸時間相當麻煩。這種“干蘑粉”屬于初級加工產品，大量存在于批發市場，質量差異很大。好的干蘑菇粉雜質少，真菌的種類多，不含增味劑。

    相對而言，目前的香菇湯串底料技術仍是“濃縮香菇湯料”。這種產品的制造商很少，批發市場也很少。”“濃縮菌湯料”是大量干菌在工廠內以傳統方式煮沸濃縮而成。煮好的湯經高溫濃縮成10:1的高濃度溶液。在生產過程中，為了增強風味，通常會加入雞油和香料來增強風味。開一家火鍋店，那么自然是需要火鍋底料，而選擇火鍋底料代加工則解決了店鋪底料的問題。火鍋店使用時，只需按1:10的比例加水，即可恢復原來的蘑菇湯鍋底。