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發布時間：2021-01-22 19:55
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巴氏殺菌主要應用
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌。另外，大多數食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產品的貨架壽命。一般經過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業殺菌的產品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術除用于液態食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領域滲透，如處理帶殼時用蒸汽處理法會降低的含菌數。它的優點就是在較低溫度、較短時間內處理食品，大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。
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巴氏殺菌優勢：
1.整機采用不銹鋼制造，清洗方便，滿足對食品衛生的相關規定；
2.為保證溫度誤差小，采用進口溫度傳感器，并在進口和出口各安裝一只；
3.槽體采用2mm不銹鋼制作；受力處采用3mm不銹鋼制作；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；
4.設備鏈條轉角處全部采用鏈輪轉彎，減輕鏈條拉力
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本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，無極變頻調速、噪音低、運行平穩，可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續殺菌，質量也請您放心，我們有好的售后服務，希望和每一位客戶長期合作。
殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，菌就會滅亡。不同的菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。
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