白酒酒廠承諾守信「貴州貴白」

從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，散裝白酒不僅僅是這個方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中白酒疾病或作為強補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。

要注意酒的選擇

酒的營養成分直接關系到飲用的健康，因而重要的定制酒認為要想飲出健康酒注意從酒的選擇開始很關鍵，可以通過酒的生產成分、及酒精的含量依賴于正規的生產渠道和品牌出品落實完成選擇才能從根本上確保酒營養價值的完善度，另一方面定制酒認為為了更好的完成營養的均衡口碑好的定制酒認為而是應該定期選擇酒種類的更換，輪番的酒品類選擇才能更好的為飲出健康酒提供先決條件。

發酵時需添加一些輔料，我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法。以調整淀粉濃度，堅持酒醅的松軟度，堅持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

　　以淀粉原料生產白酒時，酒曲、酒母 除了原料和輔料之外。還需要有酒曲。淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才干為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）曲是以含淀粉為主的原料做培養基，培養多種霉菌，積累大量淀粉酶，一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、酒用）小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）生產中使用廣的麩曲。