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1.活雞肉：如果需要長時間的保存，道口燒雞零售商建議把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

伊迪清真燒雞零售具有資金周轉快、門檻低等特點，是創業者首先選擇的項目。但很多初次創業者對于選擇加盟零售，因缺乏經驗，十分謹慎，害怕有風險。其實選擇加盟，已經使創業風險降低，開店比較容易。

選擇零售的形式開店，已經降低風險，而且在加盟時，已經得到一個伊迪清真燒雞零售加盟品牌的市場影響力以及總部對開店的各項扶持，可以讓創業者在創業路上少走彎路。

燒雞零售店應該如何選址?零售店的選址對店面經營成功有關鍵作用。選址也有講究。那么，店址如何選合適呢?下面，小編來說說。

首先，考慮交通狀況。交通狀況不僅影響燒雞零售店的營業量，甚至還影響到店面的服務方式。位于交利繁華區，既可增加店面的銷售量，也容易提高品牌度。

其次，選址要方便顧客，有利于經營，周邊條件優越的地段為宜。現在，消費者對食品生產環境以及店面地理位置有更高的需求。這要求燒雞零售店選址要注重周邊環境衛生，店面前可以適當裝點花草。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質更高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。