您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-08-01 18:26
【廣告】
奧爾良雞翅燒烤調料、黑椒牛排醬汁、水煮魚配料包哪里買？還有更多小產品、新產品、特產品、舶來品，究竟在哪里買？當消費者到處搜尋調味新品的時候，傳統賣場和現代電商都在看空甚至回避調味品特別是新品。當消費者到處搜尋調味新品的時候，傳統賣場和現代電商都在看空甚至回避調味品特別是新品。在這樣一個供求匹配落差如此之大的市場體系中，調味品產業的發展大可不必完全依賴于現有電商平臺。
現有客戶沒有滿足的剛需就是市場，傳統渠道沒有解決的問題等于機會。這一切并非不能改變，只要我們另辟蹊徑。移動互聯網在中國的迅猛發展恰好提供了一個機遇。如今，互聯網的主流是SoLoMo（索羅門），即Socia（社交）、Loca（本地）與 Mobile（移動）的三結合，它們代表著未來互聯網發展的趨勢，同時也將創建電商新態勢。如果說網購迅速發展的原因是方便，那么，移動網購更迅猛的發展便是更方便，即在碎片化的時間里，即買即得。不少企業通過此類方式，取得了從無到有，從小到大，從弱到強的發展。
調味品必須走垂直移動電商新模式，利用移動互聯網的時空優勢，實現隨時、隨地、隨身、隨心購買。
調味品行業產品大數據及行業現狀分析與預測
(一)醬油和調味醬高1端化消費趨勢明顯，大單品戰略取得成效。參展的企業中，醬油和一級產品占91%，其他等級產品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調味醬產品的價格區間比較大，從幾元錢到上百元不等。參展產品價位在30元以上的數量同比增多，也反映了1高1端化的發展趨勢。味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精制而成的產品。
(二)輕餐飲為復合調味料的發展帶來了新的機遇。隨著消費結構的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業中，獨具特色、裝修時尚的輕餐飲店不斷興起。這類型餐飲讓廚房操作更加快捷和便利，并能夠實現口味的統一和標準化，這就為服務于這類餐飲的調味料開發提供了新的機遇。近年來，行業內新發展企業比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調味品市場發展的活躍度在提高。
(三)民營企業發展迅速，本土品牌占據優勢。在調味品行業中，民營企業占比約80%，其次是國企，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調味品品牌中，依然具有優勢，因為本土品牌的產品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。
(四)資本活躍度攀升。參展企業中上市企業占總數的9%，比例雖然不高，但是各個產業的都已上市或者正在謀求上市。
(五)老品牌文化交相輝映，營銷與宣傳方式更加豐富。參展企業品牌中，新興品牌占73%，老品牌占27%。近年來，行業內新發展企業比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調味品市場發展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業多集中于華東和華南地區。
(六)產品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。
(七)主流的產品價格上揚。調味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產制造人工等成本的提高，另一部分原因是產品品質提升及消費需求的變化。
選味精要看清谷氨酸鈉含量
在所有有關味精有害健康的傳言中,大家在意的無疑是“味精會致病”的說法,尤其是在疾病越來越高發的當下,一句話的威懾力極大。那么,味精與疾病到底有沒有關系?
“味精的主要成分是谷氨酸鈉,這種物質本身是不致病的,但如果使用不當的話,就有可能會致病。核桃則有b腎固精、潤腸通1便、溫肺定喘的作用，山藥搭配核桃食用，具有強筋壯g、健腦的作用。關鍵就在于烹飪方法是否正確。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環境中會變成焦谷氨酸鈉,而焦谷氨酸鈉可能致病。”浙江省營養學會理事、西溪街道社區衛生服務中心營養工作室負責人繆琴說。
市場上供應的味精,谷氨酸鈉含量分為80%、85%、90%、95%或99%不等。低于80%的只能稱之為調味品,其他成分以食用鹽等作填充料。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛,看清谷氨酸鈉的含量。
味精鑒別
1. 取少量味精放在舌尖上，若舌感冰涼，且味道鮮美并有魚腥味的，為合格品；若嘗后有苦咸味而無魚腥味，說明這種味精摻入了鹽；倘若嘗后有冷滑、黏糊之感，并難于溶化，就是摻進了石膏或木薯淀粉；2. 味精呈白色結晶狀、粉狀均勻；假味精色澤異樣，粉狀不均勻；3. 味精手感柔軟，無顆粒感；假味精摸上去粗糙，有明顯的顆粒感；4. 味精溶液透明無色，無泡沫，無雜質。孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食；患有高壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。據美國心臟協會估計，2010年全球有2300萬例心臟病、其他心腦血管相關疾病致死案例，可能與鈉鹽的過量攝入有關，占死于此類疾病案例的15%。所以，高血患者不但要限制鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
