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竹筍，北京龍須筍求推薦一款嫩筍干

竹筍

     竹筍 竹筍 相信很多朋友都曾吃過，是一道的健康美食，由竹筍制做而成的竹筍干一樣也是一道美食特色。在美麗的家鄉福建閩北地區，竹筍資源十分的多種多樣，北京市龍須筍，上海市龍須筍，竹筍和竹筍干是大家經常服食的，竹筍的味道不僅美味可口，營養元素也特別是在的多種多樣。

     竹筍一般分為冬筍和春筍，冬筍，簡言之，就是冬天才有的竹筍，冬筍總產量比較少，絕大多數都是以新鮮冬筍馬上開售，功能強大為核心，要挖到冬筍也不是一件非常容易的事情，北京市龍須筍，上海市龍須筍，冬筍全是在土壤層的下面，不僅要靠工作經歷，此外也是一項力氣活。竹筍干主要是用春天的竹筍制做而成，春筍的總產量多，非常容易尋找，絕大部分用以制做竹筍干的春筍都是發面的，每一個春筍全是有幾千克甚至十幾斤的凈重量，用以制做竹筍干十分合適。 

蘆竹筍，上海龍須筍求推薦一款嫩筍干

蘆竹筍

    的是蘆竹筍。早春時節，披針的蘆竹蔸上，長出如編的蘆筍來（此蘆筍與蒲棒筍不一樣）。在蘆竹筍僅有幾寸高時，便從蔸上搬下來，撕下光滑沒毛的筍殼后，里邊是小羊角一樣蔥綠發光的蘆筍。北京龍須筍，上海龍須筍，蘆筍是筍中累的一種，基本上不能吃。務必先切一片，以后再放鹽，用冷水泡浸一陣，再用沸水煮一陣以后，才可以通道。吃時仍有淺淺的苦澀味，但鮮嫩而有草青芳香。如同吃苦瓜，根，油炸臭豆腐一樣，別有一番口味。黃庭堅有詩“南園苦筍味勝肉。北京龍須筍，上海龍須筍，”吃蘆竹筍，一不可以做湯類，二需愈嫩越好。蘆竹筍的木制化，比別的筍要即將早。

      中醫學覺得，竹筍味甘、有點苦、寒性，能化痰破氣、除煩。《本草綱目拾遺》稱其“利九竅，通氣血，化痰涎，健脾脹”，特別是在擅于祛痰；從藥理學視角，竹筍富含B族維生素，這類營養元素如同身體的“石化廠”，它能加快化學物質新陳代謝，讓他們轉換成動能，不但能給肝部“給油”，北京龍須筍，上海龍須筍，，還能修補功能、避免 肝脂肪變性，從而具有防止輕度的功效。烹制前，挨近筍尖部的地區宜順切，下邊宜橫切面，那樣烹調時不僅非常容易軟爛，并且更易進味。鮮竹筍儲放時不必去皮，以防喪失香味兒。蘆筍。蘆筍富含B族維生素及其硒、鐵、錳、鋅等營養元素。

      特別是在值得一提的是，其含硒量高過一般蔬菜水果。硒是一種強劑，可以解決人體內的氧自由基，協助肝部祛毒。研究表明，北京龍須筍，上海龍須筍，，蘆筍及蘆筍葉提取液中的碳水化合物和礦物能夠緩醉病癥，保臟體細胞免遭酒精內的損害。蘆筍作法許多，拌涼菜蘆筍、雙蛋蘆筍湯、烤蘆筍、鍋塌蘆筍全是非常好的挑選。蘆筍帶有一定量的草酸，非常容易與鈣融合產生草酸鈣，因此吃前得用鹽水煮5~十分鐘，可除去絕大多數草酸和苦澀味，改進口味。