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發(fā)布時(shí)間：2020-11-30 10:40
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臘汁肉夾饃做的是不是正宗，關(guān)鍵在于臘汁肉的制造，要選用豬硬肋肉，加大料、桂皮、等20余種天然中草香料，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋，其肉質(zhì)新鮮，色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香；白吉饃的制造辦法也很講究，要求皮薄里虛，雙面興起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又進(jìn)入饃中，咬在嘴里，不只不油膩，并且那濃醇酥香的滋味，立即進(jìn)入你的每一根味覺(jué)神經(jīng)，隨之彌漫于全身，西安肉夾饃培訓(xùn)，綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，經(jīng)久不停。肉夾饃訓(xùn)練內(nèi)容簡(jiǎn)介：學(xué)習(xí)正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經(jīng)驗(yàn)豐厚的老師傅親身授課，一對(duì)一手把手教學(xué)，肉夾饃培訓(xùn)，實(shí)操理論相接合，實(shí)際操作全部、到位，理論、配方詳盡。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容：肉夾饃專(zhuān)用的食材、香料及輔料的挑選和收購(gòu)；陜西專(zhuān)業(yè)肉夾饃和面技能，各種餅機(jī)使用辦法、烙制肉加饃專(zhuān)用饃餅；肉夾饃專(zhuān)用鹵肉鹵汁制造；鹵制肉夾饃專(zhuān)用各種鹵肉（肉夾饃 ●臘汁肉制造 ●白吉饃制造●西安肉夾饃制造●鐵板里脊制造 里脊肉夾饃 ●菜夾饃 ●臘汁鹵肉的制造●白吉餅的制造）；制造其它味型肉夾饃各種菜點(diǎn)；制造各種滋味的甘旨肉夾饃。今年趙家臘汁肉開(kāi)啟全國(guó)合作，技術(shù)合作熱線，有需要和創(chuàng)業(yè)的朋友抓緊聯(lián)系哦適合人群：一切有夢(mèng)想的人不論出身，農(nóng)民學(xué)生，白領(lǐng)富翁。開(kāi)店專(zhuān)用設(shè)備的收購(gòu)及店面或貨攤挑選及裝修，開(kāi)店辦法、促銷(xiāo)辦法、宣揚(yáng)辦法、 本錢(qián)核算等等。
上班族一天操心，糾結(jié)的應(yīng)該就是中午休息吃什么，越想越讓人頭疼，后要么就路邊買(mǎi)個(gè)菜夾饃，一份涼皮，就解決了中午這頓，不過(guò)古話有，早上要吃好，中午要吃飽，這么一說(shuō)！隨隨便便的解決中午這頓飯，并且吃的沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體可是不容小覷的哦~
趙家菜品多樣，店內(nèi)衛(wèi)生透明化，讓顧客吃的放心走的安心！我們的優(yōu)勢(shì)：
1，現(xiàn)在加盟店雖然少，但是密度小，開(kāi)店的競(jìng)爭(zhēng)也就小，容易盈利和成長(zhǎng)；
2，選址，我們會(huì)告訴你一些需要注意的問(wèn)題，避免讓您少走彎路，盡快找到適合的店面；
3，前期準(zhǔn)備：（從選址到專(zhuān)修您不用操心）；
中期督導(dǎo)：（從店面管理到日常經(jīng)營(yíng)全程扶持）；
售后服務(wù)：（從新品研發(fā)到技術(shù)支持盡全力配合）
我們提供全程的技術(shù)指導(dǎo)，只要您按照我們的管理模式去做，店面就能夠正常運(yùn)營(yíng)，所以你不用操太多的心 。
我們只做顧客信得過(guò)的餐飲，做餐飲的客戶，歡迎您來(lái)我們實(shí)體店了解，品嘗，期待您的來(lái)電與咨詢！
1：加盟費(fèi)方面
我們?cè)谕袠I(yè)同檔次相比，市便宜的品牌；
2：趙家的加盟店少
目前我們的加盟店雖然少，所以競(jìng)爭(zhēng)小，容易盈利和成長(zhǎng)；
3：會(huì)不會(huì)交了錢(qián)就不管客戶
從選址到裝修，您不用操太多的心；
從店面管理到日常經(jīng)營(yíng)全程扶持；
從新品研發(fā)到技術(shù)支持盡全力配合
我們保證服務(wù)周到 ...如果還有太多想了解的問(wèn) 題，歡迎您的來(lái)電與咨詢，我們24小時(shí)竭誠(chéng)為您服務(wù)！期待您的來(lái)電！
西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)化的餐飲管理營(yíng)銷(xiāo)公司，其旗下品牌是西安趙家臘汁肉店。西安趙家臘汁肉店位于西安市高新區(qū)高新四路趙家坡，尊唐人趙先開(kāi)為始祖。相傳藥王孫思邈于終南山采藥，回程時(shí)夜宿山下樵夫趙先開(kāi)家中。西安美食哪里找，高新四路趙家臘汁肉上班族們的福利來(lái)了，店里美食產(chǎn)品數(shù)量30多種，有：肉夾饃，秦鎮(zhèn)米皮，丸子湯，粉湯羊血，辣子蒜羊血，雞蛋醪糟。當(dāng)時(shí)藥王饑寒交迫，趙先開(kāi)拿出僅存的過(guò)年腌肉大火煮熟奉上。藥王吃肉喝湯，度過(guò)一關(guān)。因見(jiàn)趙先開(kāi)心善老實(shí)，藥王引為忘年交。 為表心意，藥王特調(diào)二十余味草藥，秘傳趙先開(kāi)煮肉之方，制出之肉醇香厚重，回味無(wú)窮。 從此，趙先開(kāi)便以煮肉為生，因肉爛如泥，湯濃如臘，人稱(chēng)'臘汁肉'。
白吉饃
材料：有機(jī)精制面粉2杯(400ml)，即發(fā)酵母粉1小勺，溫水1杯(200ml)，泡打粉1/2小勺
做法：
1、將酵母粉加入到約30度左右的溫水中，攪拌均勻；
2、面粉中加入泡打粉拌勻；
3、酵母水加入到面粉中，邊加邊攪拌成雪花狀；
4、揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，發(fā)酵30分鐘(室溫，約23、24度)，避免發(fā)酵過(guò)度，只要稍有發(fā)酵即可；
5、取出面團(tuán)，少量多次加入干面粉(分量外)，邊加邊揉，揉至面團(tuán)光滑，老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)，硬度比饅頭面稍硬即可；
6、搓成長(zhǎng)條，分成6份，基本平均即可；
7、取一份搓成長(zhǎng)棗核狀；
8、上下?lián){開(kāi)成長(zhǎng)舌頭狀；
9、自上而下卷起來(lái)，其中一邊卷出尖兒，底部收口；
10、有尖兒的一面朝上，按扁；
11、反過(guò)來(lái)(即原來(lái)有尖兒的一面朝下)，搟成邊緣翹起的圓形碗狀(兩頭細(xì)中間粗的搟面杖比較給力，正好我有一個(gè)，當(dāng)玩具買(mǎi)來(lái)的。沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，用普通搟面杖也行，搟圓后還可以用手整一整)；
12、燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，“碗口”朝上放入餅胚；
13、略烙一會(huì)兒，將“碗口”壓平；
14、烙至底面上火色，翻面；烙至兩面酥脆、熟透，其間可以蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，臘汁肉夾饃培訓(xùn)，并適時(shí)翻面。用手按按餅胚的邊緣，不塌陷、有彈性，基本就熟了。
