天津農(nóng)藥殘留檢測(cè)劑廠的行業(yè)須知【龍晟生物科技】

食品安全快速檢測(cè)的主要方法有哪些？

1.快速檢測(cè)卡

例如啶蟲(chóng)脒膠體金快速檢測(cè)卡就是應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制層析的原理，樣本中的啶蟲(chóng)脒在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測(cè)線上啶蟲(chóng)脒-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中啶蟲(chóng)脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測(cè)線(T)無(wú)紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽(yáng)性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。

2.酶聯(lián)吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法：抗原之間 發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)，根據(jù)顯色深淺來(lái)定量分析。

蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定（NYT 761-2008）：

1、：，其蒸氣與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引進(jìn)燃燒的危險(xiǎn)。與氧化劑能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。燃燒時(shí)有發(fā)光火焰。與硫酸、、、鹽等反應(yīng)劇烈。

植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定（GB/T 5009.146-2008、GB/T 5009.19-2008）：

1、：其蒸氣與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒。燃燒時(shí)產(chǎn)生大量煙霧。與氧化劑能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。高速?zèng)_擊、流動(dòng)、激蕩后可因產(chǎn)生靜電火花放電引起燃燒。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會(huì)著火回燃。

污染較重的蔬菜有葉菜和細(xì)菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因?yàn)檗r(nóng)藥一般打在葉子上防蟲(chóng)，農(nóng)藥再傳遞到果實(shí)上需要一段時(shí)間。加之葉菜生長(zhǎng)快，一般20多天就上市了，打過(guò)農(nóng)藥的間隔期短，農(nóng)藥還來(lái)不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等）受到農(nóng)藥的污染相對(duì)較小，并且營(yíng)養(yǎng)成分較高。

“農(nóng)殘超標(biāo)”只是相對(duì)而言，但如何清洗農(nóng)藥殘留，才是大伙兒關(guān)心的問(wèn)題！

蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

對(duì)有些殘留農(nóng)藥的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前先用開(kāi)水燙一下。據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

飲用水中的農(nóng)藥檢測(cè)，可直接取2～3滴加到速測(cè)卡上進(jìn)行操作。茶樹(shù)上茶葉中的農(nóng)藥檢測(cè)，可按本方法測(cè)定，加工后的茶葉，參照“相應(yīng)食物及殘留物中農(nóng)藥的檢測(cè)”。

檢測(cè)樣品的速測(cè)卡預(yù)反應(yīng)放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間控制在3min，打開(kāi)觀察結(jié)果的時(shí)間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn)。