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現代毒物學認為，凡是少量物質進入人體后，能與機體組織發生化學和物理化學作用，破壞正常生理功能，引起機體的病理狀態，該物質被稱為毒物。它包括外來之毒和內生之毒。外來之毒如病毒、化肥、、大氣污染、水源污染、重金屬污染、電磁波污染、噪音污染等。在《黃帝內經素問?四氣調神大論篇》指出：“冬三月，此謂閉藏，冰凍地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。內生之毒系指機體在其代謝過程中，產生的廢物堆積、停滯而再生之毒。中醫學認為，“毒”侵害人體，可阻滯氣機，耗傷氣血，破壞臟腑、經絡、氣血、營衛之間的正常運行，從而發生疾病與衰老。現代醫學研究表明，“毒”長期積存體內，必然導致多種組織細胞的功能障礙，對人體產生眾多的危害。它可使人發生各種疾病，諸如心腦血管疾病、消化系統、泌尿系統疾病等，并損害系統，嚴重威脅人類健康。

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蓮藕是獲得國寶級中醫師青睞，同時也是歷代醫家推崇的養生食物。早在公元前5世紀，周朝就有“食 蓮藕組圖(13張)醫”一職，專門掌管飲食營養保養。蓮藕具有多種食療的效果。對于脾胃功能正常的人，不強調必須服用“開路藥”，可以直接服用膏方，做到及時進補。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質。其豐富的維生素C、多醣和多酚類則可達到好的效果。以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

大蒜粥

　　大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能對治肥胖。大蒜粥既能強身健體，不妨常服。但不少人怕其味道，現在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥后，用一片含于囗中。紅棗 魚 蔥：一起吃會消化不好紅棗性平，能滋補脾胃，養血，與魚蔥同食會導致消化不好。二、用少許茶葉放在囗中細嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。

　　制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低效果。宜忌：胃虛弱不能常吃。目赤腫痛者勿過食大蒜。