呂梁不銹鋼廚房工作臺價格值得信賴 太原金百川廚房設備

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廚具保養要點——切菜板要清潔

切菜板是藏細菌的，平時使用的時候會出現一些劃痕和細縫經常藏有各種食物的殘渣。如果清潔不這些食物殘渣腐爛后會有很多細菌生出來，我們遲到嘴里的食物安全就得不到保障。

廚具使用久了就會很順手，若是保養不當出現破損，還要重新購買。不僅浪費錢還要花時間來適應。為了一些不必要的消費，好好保養才能節省成本。

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酒店廚房設計方案的制作中，各工作間之間的配合問題是要考慮到的一個重要問題之一。每個工作間都有不同的功能，配備不同的商用廚房設備，相應的根據功能也有不同的設計特點。

主灶間 一般的酒店廚房設計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應把它的設計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設計時應注意以下要點：

主灶間設計要點　主灶間內一般設計為兩大區域：烹調區與切配區。這兩個區域需要極為方便的協調配合。　一般格局：灶具、廚師操作間距、打荷臺為烹調區;墩臺、刀工操作間距、輔助設備區為切配區;烹調區與切配區中間設傳菜通道。

廚房設計布局是提供顧客良好就餐環境的基礎

廚房相對于顧客就餐的餐廳來說是餐飲的后臺。沒有分別明顯的后臺，則不可能有獨立完整的前臺。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環境，就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲，氣味和高溫等污染的、獨立的生產場所。

普通西餐廳廚房設備有哪些

備餐間配上開水器和茶葉柜，不可少的，再配上水池，可以及時清潔餐具。

涼菜間要工作臺、菜架、雪柜、水池就行了。

洗消間可以配洗碗機整套設備或者洗杯機。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺、洗地。

燒臘間就是用來做燒烤類食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來晾燒烤類食物的，還有水池等。