廣東商用電磁爐源頭好貨「多圖」

    拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現微晶面板裂開的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時，控制力道上難免有手滑的時候，不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應在6.5mm以上，這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。廣東商用電磁爐

    選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。科越通過技術上不斷創新研發出的電磁爐感應更靈敏，可支持14-16cm的拋鍋高度，0.1秒啟停感應。

商用電磁爐如何維護？

    由于大部分商用電磁爐通風口在底部，為了安全考慮，電磁爐周圍不能堆放塑料袋、廢舊抹布、報紙等雜物，因為如果有雜物堵塞通風口會造成爐灶內部過熱，導致機芯損壞。廣東商用電磁爐

    商用電磁爐運行過程中在磁感范圍內鐵磁物體都會發熱，因此灶面上不要放置小刀、叉子、等鐵磁物件，避免操作人員在不知道金屬物體發熱的情況下無意識拿起而被燙到。

廣東商用電磁爐在使用成本上：

由于電磁爐的效高，一般商用電磁爐熱效率可以達98%，而商用燃氣灶熱效率在20-45%，同樣條件下，商用電磁爐可以比商用燃氣灶節省60%的燃料費用。

初始投入成本上，商用電磁爐要比商用燃氣灶貴兩倍左右。

在制作大功率灶具上，電磁爐要比燃氣灶更容易，制作成本更低。

使用壽命上，商用燃氣灶由于結構簡單，因此使用壽命上一般要比商用電磁爐更高，而電磁爐需要選擇大品牌廠家確保售后服務。

    大功率電磁爐是在商業廚房新研制資料的一種新式爐具。煎、炒、炸、煮、燉、燜、扒、煲等樣樣神通，產品運用簡略便利，整個廚房環境清涼。大功率電磁爐哪家好用選用的是無明火烹調形式，將電能轉換為熱能，用于加熱來烹飪食物，從而使煮食的意圖。

    大功率電磁爐哪家好用，大功率電磁爐望文生義是指運用在商業廚房的電磁爐，其具有節能、環保、無明火等，有利于作業人員的健康、加熱時刻快、炒菜快等長處。