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發(fā)布時(shí)間：2020-07-20 17:20
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許多人非常喜歡吃饅頭，尤其是早餐。畢竟，人們?cè)缟蠜]有那么多時(shí)間做早餐。有時(shí)他們只是在面包店里買兩個(gè)面包來(lái)吃早餐，這在上班族中很常見。然而，外面做的饅頭不如家里做的干凈衛(wèi)生。我們通常吃的饅頭基本上都是饅頭，但是今天我想這個(gè)水煎包是我自己做的，因?yàn)樗云饋?lái)很脆，而且有很好的冰花。許多人認(rèn)為做這個(gè)饅頭很難。事實(shí)上，他們可以在家做。只要記住幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能確保油煎的小圓面包脆、多汁、美味。它讓你流口水。
自由放養(yǎng)牛肉是一種天然無(wú)污染的綠色食品，食用安全。豆皮筋，又稱人造肉，是一種高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋組合成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的豫西牛肉水煎袋。原料:鮮牛肉500克，生姜25克，蔥250克，蔥150克，豆皮筋1公斤。調(diào)料:鹽25克，雞精25克，香料13克，醬油15克，麻油50克，辣椒粉50克，料酒10克，蛋液25克。其制備方法包括以下步驟:(1)將500克鮮牛頭肉與25克生姜、250克大蔥和150克大蔥切碎成顆粒；1公斤豆皮筋用開水軟化后切成絲。在肉餡中加入鹽、25克雞精、10克十三種香料、15克醬油、50克芝麻油、50克辣椒粉、10克料酒和25克蛋液。往一個(gè)方向打餡，然后加入豆腐棒，攪拌均勻。
雖然韭菜餡的包子很常見，但在制作包裝紙和準(zhǔn)備餡料時(shí)，還是需要一些小技巧。
例如，韭菜出水的問(wèn)題是一個(gè)令人的問(wèn)題。即使是一個(gè)廚房老手也不能保證他所做的一切都不會(huì)離開水面，不會(huì)在綠色時(shí)變色。今天，肖劍教你一個(gè)訣竅，只要加5克，韭菜就會(huì)更綠，沒有水，也沒有胃灼熱！所需配料:韭菜、豬肚、粉絲、面粉、酵母、蠔油、醬油。如何做，1:首先做面團(tuán)，在面粉中加入更多的酵母，加入鹽，白糖，溫水，做面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒來(lái)。2:取韭菜洗凈，放入冰水中浸泡20分鐘，以去除殘?jiān)?，避免胃灼熱，并控制水干燥備用?:將豬肚切成小塊，將粉絲用冷水浸泡軟化，切成小塊，備用。4:燒熱鑊，加入少許底油，加入豬肚，慢慢翻炒，然后加入醬油、蠔油，翻炒至香，再加入粉絲，翻炒至軟身。5:將韭菜切成小方塊，撒上丟丟碳酸氫鈉，用少許食用油調(diào)勻，然后與豬肚調(diào)勻，用鹽調(diào)味，即可食用。6:將面團(tuán)搟成中間厚、兩邊薄的面團(tuán)，用韭菜餡包起來(lái)，放入蒸籠中，再次醒酒。
技術(shù)要點(diǎn)概述:1:買回韭菜，盡可能在冰水中浸泡一段時(shí)間，以去除農(nóng)業(yè)殘留物，同時(shí)避免胃灼熱。2:炸豬肚的時(shí)候，盡可能多的炸掉里面的脂肪，這樣就不會(huì)太油膩了。3:由于溫度相對(duì)較低，揉面時(shí)可以加入等量的發(fā)酵粉，可以加快發(fā)酵速度。第二次覺醒非常重要。當(dāng)饅頭看起來(lái)比以前大一圈時(shí)，就可以蒸了。5:蒸好后，不要立即打開蓋子，慢燉一會(huì)兒，以防冷時(shí)突然縮回。水果是在家里煮的，把100克面粉放在一大碗湯里。加入綠水和兩小杯白酒。稀釋并攪拌均勻后(你也可以用手做面團(tuán))，不要管它。5-6個(gè)小時(shí)后(我們?cè)谀戏降奶炜罩校@個(gè)時(shí)間足夠了)，在正常情況下，較低質(zhì)量的體積將至少擴(kuò)大2-3倍。它聞起來(lái)很酸，證明孝道是成功的。
