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              藕片漂燙機原理詢問報價「諸城森岳機械」

              發布時間:2021-09-17 15:38  

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              視頻作者:諸城市森岳機械有限公司






              果蔬漂燙機是具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成,使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發蔬菜的青氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發,為速凍工序打好基礎。


              清洗好的蔬菜提升到漂燙段,不銹鋼網帶把物料緩緩輸送至設定好溫度的熱水區域,溫度自由設定,溫控儀自動控溫裝置,水溫保證一致。蔬菜在熱水中形走一遍,漂燙好后,提升至下道工序進行冷卻處理,漂燙完成。










                    果蔬漂燙殺青是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理,用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。

                   蔬菜漂燙冷卻線漂燙段主要進行漂燙殺青處理,目的是鈍化蔬菜中的酶,制微生物生長,使果蔬保持原有的自然色澤,為速凍工序打好基礎。冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理,目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫,防止剩余的熱量將菜燜爛,影響蔬菜的工藝質量、口感。













                   果蔬漂燙殺青機的作用是快速殺青、抑酶護色,使果蔬保持原有的色澤,保證了產品的品質不變。

                   果蔬漂燙機設備采用食品級304不銹鋼制作,符合國家衛生要求,由加熱段和冷卻段組成,加熱方式有電加熱、蒸汽加熱等方式可選,設備三面保溫,提溫迅速,自動控制裝置,溫度均勻,輸送電機,變頻調速,適合不同產品使用。

                   我公司定制生產果蔬清洗機、漂燙殺青機、果蔬風干機等果蔬加工設備,設備前后連接,流水作業,自動化程度高,提高生產效率。





                   蒸煮漂燙機也叫預煮機、殺青機,是對果蔬進行熱燙處理 。燙漂后,可減輕某些蔬菜原料的不良風味,如蘆筍的苦味、菠菜的澀味等,保持蔬菜原有的色澤,便于后來的烹調加工。

                   速凍蔬菜,為使食用方便和加速凍結,除番茄等少數果菜外,一般在凍結前進行切分。切分的形狀和大小,主要按消費者需求面定,一種菜也可以切成幾種形狀,如段、片、絲、塊、半圓形片等形狀。燙漂通常用70—100度的熱水進行燙漂,蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同,燙漂用的水溫和時間也不同,一般菜塊中心溫度達到90度即可。








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