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發布時間：2020-10-01 16:41
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食堂承包公司教您怎么選用食用油!
食堂承包公司教您怎么選用食用油！ 隨著人們的生活水平和生活質量不斷提升，對飲食也就越發講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開柴米油鹽醬醋茶。食用油是老百姓日常烹飪的常用調料，如何科學地選擇和食用食物油？下面泰鑫膳食小編教您怎么選用。 A、每次購買3種油 食用油的種類很多，選擇的面很大。同時購買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點橄欖油，煲好的湯滴點亞麻籽油，相互搭配，營養互補，對健康有益。 有人怕一次買3瓶油不利于儲存，那就買250-1000毫升小瓶裝的，且在選購時查看好生產日期。 B、油桶外面套黑袋 食用油的存放，除了大家都知道的4大原則：干燥、避光、低溫、密封外，還有個加：在油桶的外面套個黑塑料袋，加強避光性。這樣可防止油脂氧化變質。 買油時要買小瓶的，每次用完油后也一定擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離3個“臺”——灶臺、陽臺、窗臺，以防油變質。 C、自己配瓶調和油 調和油是將兩種或以上的植物油調配而成，要學會自己配制調和油。 中養學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1∶1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1∶4-6。 調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養調和油了，但每次別調太多，可據家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。
東莞承包食堂過程有麻煩事項需要特別注意的呢?
東莞承包食堂過程有麻煩事項需要特別注意的呢？ 在東莞承包食堂過程中，很多膳食公司存在“好心辦壞事”這樣的案例，本來承包商是一片好意，奈何卻落到個壞結果，甚至被客戶投訴，下面東莞承包食堂就來談談，在實際東莞承包食堂過程中如何避免。 一、剩菜處理。假設某客戶有干部餐，而且是采取自助餐的形式，每天干部餐當餐會有剩余干部菜（自助式），有些廚房工作人員出于好心，因為干部餐的菜肯定好些，倒掉又怕浪費，就會把當餐剩余的干部菜打給后面來吃的員工。表面看來，是讓就餐員工得到了實惠，又避免了浪費，而結果是，這樣很容易收到廠方人員的投訴。 二、加菜處理。一些飯堂，特別是體力活的飯堂，有些男員工吃飯多，如果按照標準分量打，菜不夠吃，所以，食堂承包商會允許菜不夠的后面來加，菜打到后面，需要加菜的自己來加，看起來應該是好事，但是，一些員工不等到后面就要求加菜，而且只加喜歡吃的好菜，這樣一來，導致后面的人菜量不夠，容易產生投訴。 三、早餐咸菜。有些飯堂每周提供幾次包子、饅頭，還搭配一些稀飯，既然有了稀飯，那肯定要加咸菜，但是，一些飯堂因廠方管理不到位，咸菜被一些員工全部打包帶走了，這樣導致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人員將咸菜打包帶走，后面沒有咸菜又會導致投訴。 四、中晚餐的辣椒粉。食堂提供辣椒粉是為了吃辣的員工，同樣辣椒粉被一些員工打包帶走，后面的人沒得吃，導致投訴。
東莞承包食堂特別注意事項吃得安全
東莞承包食堂特別注意事項 吃得安全。東莞承包食堂比其他行業的食堂更要注意一些事情，比較學生是國家未來的棟梁，而完善的學校食堂管理制度才能保證食品的安全。讓學生吃得放心，管理公司整理的學校食堂管理必須要保證的制度。 1.學生的就餐高峰期的時候人會非常擠，所以對于學習排隊就餐的問題，要根據食堂的環境合理安排排隊，讓學生能在的時間完成打飯、買菜等問題，可以快點就餐。 2.一星期能夠制定多種菜譜，如果條件允許可以每天制度一次食堂，讓學生們的早餐、午餐、晚餐多樣化。 3.做好安全防范工作，比如：、物品要怎么擺放，食堂設置要怎么樣使用；食堂人員下班以后管好門窗；管理人員每天晚上都要對應各類電源開關、設備進程檢查等。 4.對于學生提出的問題要給予高度的重視。 5.食堂員工必須全心全意為。這個包括很方面需要管理人員集體落實與觀察。 6.愛護學校食堂設置。食堂的一群設備、餐具都要有明確的數目，管理人員要做好登記。所以設備都不能隨意移動，無故損壞。如有損壞要照價賠償。 7.由于本公司也做蔬菜配送，所以對于學校的蔬菜基本上會由自己公司來配送。在蔬菜的新鮮度方面非常有保證。 8.堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受學校管理人員以及學生的監督。 9.加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項學習任務。 10.遵守財經紀律。如果學校要求學生就餐需要餐票之類的就只能收取餐票不能收取任何現金，這點要對員工進行嚴格要求。
