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發(fā)布時間：2020-12-18 20:12
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小麥粉的出粉率是多少? 一、原料對出粉率的影響 1、 小麥的品質(zhì) 1.1 白麥與紅麥 白麥皮薄,胚乳含量高,灰分低,出粉率高,且粉色好;紅麥表皮較厚,色澤較深,出粉率低，例如同一等級的小麥，白皮冬小麥比紅皮冬小麥的凈麥出粉率高1%-2%。石磨的轉(zhuǎn)速一般在20-40轉(zhuǎn)/分，跟著轉(zhuǎn)速的進(jìn)步，面粉的出粉呈下降的趨勢，可是只需在這一轉(zhuǎn)速范圍之內(nèi)，出粉率的影響不是太大，所以在考慮到出粉率和產(chǎn)值兩方面的因素，轉(zhuǎn)速大都在26轉(zhuǎn)/分。 1.2 軟質(zhì)麥與硬質(zhì)麥 軟質(zhì)麥皮厚,胚乳與麥皮不易分離,比重輕,出率低;硬質(zhì)麥皮薄,含粉率高,容易剝刮。 2、小麥的含雜量 為了保證小麥粉的純度和出粉率，入磨凈麥的指標(biāo)為，塵芥雜質(zhì)不超過0.3%，其中砂石不超過0.02%，糧谷雜質(zhì)不超過0.5%，含雜量越高，出粉率越低。
皮磨系統(tǒng)的道數(shù)。如果潤麥后水分過高，物料潮濕，篩理困難，引發(fā)糊篩現(xiàn)象，面粉難于篩出，都會使出粉率降低。皮磨道數(shù)越多，分級越細(xì)，出粉率就越高。不同種類的小麥，其麩粉分離難易程度不同。硬質(zhì)麥比軟質(zhì)麥具有較好的工藝性質(zhì)，硬質(zhì)麥在制粉過程中可得到大量的麥渣、麥心，且皮層與胚乳結(jié)合力差，胚乳容易從麩皮上刮凈，麩粉分離效果好。如果加工軟質(zhì)麥，在研磨系統(tǒng)工藝設(shè)計(jì)中，好增加一道皮磨，加強(qiáng)對軟質(zhì)麥皮層的剝刮作用，減少麩中含粉量。為了得到較高的出粉率，有的面粉廠采取5-6道皮磨.
小型全自動石磨面粉機(jī)采用古老傳統(tǒng)石磨磨粉工藝，組合現(xiàn)代全風(fēng)運(yùn)自動循環(huán)的先進(jìn)設(shè)計(jì)，配備篩理提粉裝置，實(shí)現(xiàn)了全自動操作，既保留了石磨制粉低速運(yùn)轉(zhuǎn)、精研細(xì)磨的傳統(tǒng)特色，又極大地提高了生產(chǎn)效率。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、全自動石磨面粉機(jī)：一人操作，一機(jī)多用，自動上料，自動分離、自動籮面；
2、面粉機(jī)多用途：可加工玉米，小麥，高粱等。
3、低速研磨、低溫加工，原汁原味：不會使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質(zhì)面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養(yǎng)成分仍然存在。
