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發布時間：2021-01-08 20:02
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企業要不要開設食堂呢？
現在很多企業都有餐費補貼，那有沒有想過把食堂承包出去呢？現在進入信息化時代，而信息化時代基礎就是時間。企業如想提升效率，就不應該浪費人力成本。我們知道人不可能每分每秒都都專注在工作上，而浪費時間的兩件事就是：中午打開手機APP思考吃什么？下午打開手機APP思考喝什么。而且這種思考一般都不是單獨思考，而是一個個體引發的群體性思考。但是中國有句俗話，名以食為天，這事我們的天性，不是說想遏制就能遏制得住的。
所以說，要想不讓員工陷入這種世紀思考之中，把食堂承包出去就是一個明智的決定。
因為食堂每天出品不同的菜品，保證了每天的營養需求。而員工完全可以到食堂再思考吃什么的問題，在排隊人群中，就會迅速做出決策，不會一直糾結不定。
這樣不僅解決了員工因點餐發生的時間浪費，還能保證員工食品安全問題，一舉兩得，何樂而不為呢。
食堂承包公司操作流程介紹
一食堂承包采購流程：1、統一采購，統一配送，規范化運作降低食材成本給客戶方大利益。
2、南北風味，菜色多樣，作法靈活，可不定期調換廚師，更新口味。東莞糧油配送
3、多年食堂運作經驗， 人才專業，導入ISO9001：2000版質量管理體系，實施標準化現場管理作業。
4、我們宗旨“用心服務，誠信為本”,教育員工遵守廠方各項規章制度，配合廠方有關部門管理食堂。
二、食堂承包作業流程：a、肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、炒前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
b、蔬菜認真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過后必須再浸泡半小時，方可下鍋炒。
c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。
e、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。
f、烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。
?單位食堂承包方案定制
?單位食堂承包方案：單位食堂承包要確保單位干部職工就餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平；同時負責單位工作餐、會議餐、招待餐、臨時餐的食品制作和服務工作；為單位干部職工提供飯菜和優良服務作為全體員工的職責。
單位食堂服務范圍：單位食堂、事業單位食堂、行政機構的團膳。
單位食堂承包主要有三種托管形式：
一、食堂承包?全托管模式。食堂人員的招聘調配、勞動合同等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排，使用的原材料由托管單位采購。此模式比較適合未設食堂專管理機構人員的，且用餐人數50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制。
二、食堂承包半托管模式。食堂人員的招聘調配、勞動合同等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發包單位負責，日常飲食按供應的原材料制作。此模式對設有食堂專門管理機構/人員的，且用餐人數50～80人的單位比較適合，它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障。
三、食堂承包飯堂承包模式。食堂整體承包，承包單位自主運營和管理，發包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。此模式比較適合就餐人數100以上，且就餐人數比較穩定的單位，它有利于徹底減輕發包單位的后勤負擔，但不利于飲食質量的保障。
公司食堂承包方案：開餐方式與時間等根據貴公司要求確定。
1、貴公司可以每日到飯堂檢查飯堂原材料是否新鮮。廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃,由貴廠確認后執行。每周按菜譜及份量進行操作,講究飯菜質量,做到衛生,美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換,確保口味更新。
2、廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢,持有效的“健康證”方可作業,工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。
3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購,統一配送,能有效的降低采購價格,控制采購成本,可以讓員工吃到更實惠的菜肴。
4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核,培訓內容有入職培訓、衛生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。
5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規章制度,如有違反,按廠方規定處理。
