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球生菜在世界各國普遍栽培，在美國、日本、荷蘭等國家作為當家綠葉菜栽培。我國60年代前，只有少數城市郊區引種試種，60年代末至70年代初，逐漸發特蔬菜。80年代以來，隨著改革開放的不斷深入，人民生活水平不斷提高，對外的往的日益發展，對生菜的需求量也越來越多。采收結球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75~85天。球生菜，為菊科萵苣屬一或兩年生草本植物半結球萵苣或結球萵苣。可長到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有汁，葉子的形狀多數扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。花期7至8月，種子成熟期8至9月。

球生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗凈的球生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。

另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入球生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為湯菜。總之，球生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調。

西生菜和2113卷心菜的區別

1、外觀區別

西生菜的菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏，葉片一般都包裹比較寬松，用手就可輕輕掰開。

卷心菜的菜葉5261邊緣很光潔、無荷葉邊，葉片一般包裹得很緊，菜葉的里層往往緊緊地貼合在一起。

2、品種區別

西生菜4102，又稱稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進，故名西生菜。

圓白菜，又名卷心菜、包菜、洋白菜、大頭菜等，由日本傳入我國。