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發布時間:2021-01-06 15:03  
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新疆的馕坑,不亞于舌尖上的中國里關于“器”的任何一個,說來簡單,但是對新疆來說,馕坑是任何一個抹不去的記憶。馕坑,烤馕的坑,簡單直白,現在不光可以烤馕,烤包子,烤羊肉串,烤架子肉各種烤,味道更是一絕。馕坑做法簡單,羊毛和粘土砌筑而成,肚大口小,高約一米。現在隨著城市化的發展,北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了,但是在南疆,在偏一點的地方,在農貿市場,在菜市邊上,在少數民族聚集區,這種馕坑還是挺多的,在往前一些年,少數民族家家都有馕坑,家家都會打馕都是很平常的事。
馕是一種烤制的面餅,是維吾爾族及哈薩克族等少數民族生活中不可缺少的主食之一。傳統的馕坑為泥土燒制成的一體式結構,一般采用煤炭作為燒制馕餅時的燃料。而煤炭等化石燃料在燃燒過程中,容易產生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大氣環境的污染物,氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物質之一,也是形成霧霾的重要因子,尤其是傳統馕坑在燃煤過程中沒有任何的煙氣處理措施,對大氣環境的污染極大。
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馕坑烤爐有效避免了燒烤產生的大量油煙??局频娜赓|外酥里嫩,風味獨特,馕坑烤爐的構造獨特,采用的是燜烤的技術。頂部的蓋和底部的風門,可調節火力的大小。爐內巧妙的增加了水蒸氣的成分,烤制時食材水分不流失,烤出來的產品外皮酥脆,醇香軟嫩。維吾爾族的烤馕設備的是馕坑。馕坑可設在庭院或家門口,其燃料大都用柴,現在也有用煤的。馕坑也別具一格,由于地區的不同,馕坑的式樣和材料也不同。馕坑的大小是根據人口來定的,一般分大中種型號。

一種帶有噴灑鹽水裝置的馕坑烤爐,因本實用新型添加了螺旋加熱絲和加熱按鈕,該設計解決了原有馕坑烤爐采用木炭作為熱源,污染環境不衛生的問題,提高了本實用新型的衛生環保性,因本實用新型添加了軟管、水泵、鹽水管、出水閥以及第二出水閥,該設計方便對馕坑烤爐添加鹽水和快速清洗馕坑烤爐。歡迎新老顧客蒞臨山東熾焰廚房設備廠參觀指導相關的產品。
