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酒店廚房設備 - 燃氣類（燃氣灶臺）

在使用燃氣時，要注意以下事項：點火前后要開門窗換氣通風15min。如果室內有天l然氣味道必須先通風，除味完全后再點火。經常檢查天l然氣線路、附件是否完好、牢固、無泄漏。操作間無易l燃易l爆物和雜物禁止吸煙。還要準備好滅火毯或者干粉滅火器，隨時準備滅火。燃氣灶臺使用非常廣泛和頻繁，使用時要按照規定的操作步驟進行。用完要清潔灶臺衛生，并定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，設備底部無腐蝕，發現問題及時處理。

    生活中我們應該有發現，許多商用廚房或者是學校廚房設備基本都是不銹鋼材質的，為什么呢?不銹鋼廚房設備有什么優勢么？下面我們來了解一下不銹鋼廚房設備的優勢。

1、防水不怕熱，防污滲性好，永l不變色，永l久亮新

2、不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛

3、不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高;產品不易變形、損壞

4、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永l久不開裂

5、不用檢測肯定環保，由于不銹鋼櫥柜不是用環氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射

如何防止不銹鋼廚房設備的生銹問題

   1.不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當地磨平后涂上金屬色澤的防銹涂料，當焊接鍍鋅框架時，應在框架未鍍鋅前焊接，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。

　　  2.支架腳管

　　  除特別注明外，所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。

　　  3.腳管橫支架

 　  除特別注明外，所有腳管支架應用25mm直徑*1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，除特別注明外，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。